大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

吃腻了炒大白菜、炖大白菜的可以试试像我这样做，搭配这几样，外皮超薄柔软还多层，馅料超多还很鲜美，采用隔水蒸的加工方式，好吃不上火，有菜有饭营养很全面，做法简单易学，建议大家试一试！

【食材明细】

外皮：中筋面粉150克，荞麦面50克，盐2克，温水90克

馅：大白菜400克，黑木耳少许，小根胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱蒜少许

配方可做4个较大的菜卷，够2～3人吃

【做法】

碗中称好中筋面粉、荞麦面粉、盐。

先拌均匀，再少量多次地边倒入温水、边用筷子搅拌至絮状，上手揉成软硬适中的面团。

盖上盖，醒5分钟后再多揉一揉至面团光滑，继续盖盖醒面约20~25分钟。

醒面的时间准备做馅：大白菜切碎加盐拌均匀，静置约5～10分钟后挤干水分。

锅里加油，油热后倒入蛋液炒熟划散再盛出放凉备用。

锅里再加少许油，倒入葱白、蒜末炒出香味。

倒入胡萝卜碎翻炒至变软盛出放凉。

锅里加水烧开后倒入泡开的黑木耳，煮约一两分钟。

把煮好的黑木耳捞出控干再切碎，加到大白菜里，把晾晾的鸡蛋、胡萝卜也加到大白菜里，加入葱青，调味加少许盐、蚝油、十三香、芝麻油或者其他放凉的熟食用油。

拌均匀，馅就调好了。

这时候面差不多醒好了，不用揉，直接分成四份。

把每一个面剂子都团圆并盖上，用一个取一个，先按扁些。

1~4.擀成约1毫米厚的圆，取适量馅平铺在面片上，注意一圈要留白，如图把一边翻折过来，再把另一边翻折过来。

对折，把上下两端都按压紧实，再把整条都按扁些。

1~4.从底部往上卷，卷好后把收尾边压在面团底部，再稍微按压下，生胚就做好了。

按照同样的方法，把剩下的生胚全部做好。

锅里烧水，水开后放入生胚。

盖上锅盖，中火蒸15分钟即可。

透过外皮能看到里面的馅，足以说明外皮很薄还很柔软。

加了三分之一的荞麦面粉，营养更丰富。

里面馅料满满还多层，真的又鲜又香，蒸着吃更健康。

【温馨小贴士】

1.荞麦面可以换成其他杂粮面或者全部用精白面做也可以。

2.面粉的吸水性不一样，和面的水量要灵活调整，具体以面团软硬适中为宜。

3.醒好的面团不要揉，直接分剂子直接擀，好擀开，尽量擀薄些，越薄口感越好。

4.胡萝卜用油炒下可以提高脂溶性维生素的吸收；加葱蒜炒香，更鲜香。

5.蒸好后不用焖，直接开盖就可以。

爱吃大白菜的可以试试今天这道白菜卷，皮软馅多还很鲜美，全家老小都适合吃。

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