龙岩泡鸭爪制作步骤
1. 准备食材
鸭爪
调料：
蒜片
姜片
干辣椒
小米椒
白糖
生抽
老抽
盐
料酒
香叶：
八角
2. 制作过程
第一步：将鸭爪冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
第二步：将鸭爪放入冷水中浸泡一会儿，去除杂质和腥味。
第三步：准备调料包：蒜片、姜片、干辣椒、小米椒、香叶、八角等。
第四步：将调料包中的所有调料放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
第五步：将处理好的鸭爪放入调料汁中，确保每只鸭爪都充分浸泡在调料汁中。
第六步：盖上保鲜膜或密封容器，放入冰箱冷藏6小时以上，让鸭爪充分入味。
具体步骤详解
准备食材：
将鸭爪清洗干净。
准备好蒜片、姜片、干辣椒、小米椒、香叶、八角等调料。
焯水：
将鸭爪冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
浸泡：
将鸭爪放入冷水中浸泡一会儿，去除杂质和腥味。
准备调料：
将蒜片、姜片、干辣椒、小米椒、香叶、八角等调料放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
腌制：
将处理好的鸭爪放入调料汁中，确保每只鸭爪都充分浸泡在调料汁中。
冷藏入味：
盖上保鲜膜或密封容器，放入冰箱冷藏6小时以上，让鸭爪充分入味。
