大量的研究结果表明，多数癌症是可以预防的。膳食营养因素在癌症预防方面起非常重要的作用。
癌症的发生率全球范围内不断升高，尽管医学界不断地努力探索有效的治疗方法与手段，但是治愈率仍然很有限。有效的预防措施是降低癌症患病率和死亡率的重要途径。世界卫生组织指出，至少三分之一的癌症是可以预防的，而预防癌症是控制癌症最经济、最长远的策略。
改善膳食是防治癌症的重要手段。膳食中富含水果和蔬菜有防癌作用，红肉及加工肉类食物的摄入与结直肠癌发病有关。此外，健康的饮食习惯有助于预防膳食相关性癌症和降低心血管疾病的风险，坚持体育运动和保持健康体重配合平衡膳食可以明显降低癌症的风险。
根据严谨的评估判断，世界癌症研究基金会指出大多数癌症是可以预防的，健康饮食、积极参加体育活动并保持健康的体重，会大大减少癌症发病风险。由世界癌症研究基金会(World Cancer Research Fund,WCRF)和美国癌症研究所(American Institute of Cancer Research,AICR)联合出版了“食物、营养、身体活动和癌症预防”的第二份报告。在此报告的基础上，再由 21 名世界知名专家组成的专家组提出了降低癌症风险的10 项建议。这十条建议不仅仅对预防癌症有意义，而且对一些慢性疾病如心脑血管病、糖尿病都有重要意义。
01在正常体重范围内尽可能瘦
研究证实，身体脂肪过多会增加多种癌症的危险性，特别是中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关,腰围每增加2.5cm，患癌症的风险增加8倍。肥胖会影响激素水平,并能促进产生癌症危险性的炎症标志物的产生。因此，在一生中保持健康体重可能是预防癌症的最重要方法之一。
02从事积极的身体活动作为日常生活的一部分
每天至少进行 30 分钟的中度身体活动(相当于快步走)。随着身体适应能力的增加，每天可进行 60分钟或以上的中度身体活动，或者进行30分钟或以上的重度身体活动。无论是什么样的身体活动，均能预防某些癌症以及体重增加。
03限制摄入高能量密度的食物
高能量密度食物是指能量超过225-275千卡/100g的食物；含糖饮料和西式快餐多为高能量密度食物，应尽量避免摄人。
04以植物来源的食物为主
每日至少吃5份(至少400g)不同种类的非淀粉蔬菜和水果；每餐都吃相对未加工的谷类和(或)豆类，限制精加工的淀粉性食物；将淀粉类根或块茎食物作为主食的人，要保证摄入足够的非淀粉蔬菜、水果和豆类。每天吃9份蔬菜和水果，其中包括番茄和浆果等。番茄所含有的番茄红素有助于预防细胞受到损害，浆果(如草莓、黑莓和蓝莓)富含抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止细胞受到损害。
有证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食，主要是由植物来源的食物组成的，摄入较多植物性食物可能对各种部位的癌症均有预防作用。非淀粉蔬菜和水果不仅可能对某些癌症具有预防作用，而且由于能量密度很低，还可以预防体重的增加。
05限制红肉摄入避免加工的肉制品
猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。应该限制红肉的摄入，并尝试用禽肉、水产品等“白肉”取代，尤其要多吃水产品，一星期吃两三次为宜。
而且红肉和加工的肉制品是含有大量动物脂肪的膳食，能量通常也相对较高，所以不宜多吃。
06限制含酒精饮料
如果单纯依据癌症方面的证据，即便少量饮酒也应避免，考虑到适量饮酒可能对冠心病有预防作用，因此建议限制饮酒。如饮酒，男性每天不超过2份(以1份酒含10-15g乙醇计)，女性不超过1份。儿童和孕妇不能饮用含酒精饮料。
07限制盐的摄入量
不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物，避免用盐腌保存食物。有力证据表明，盐和腌制食物很可能是发生胃癌的原因。
08强调通过膳食本身满足营养需要不推荐使用膳食补充剂预防癌症
一般而言，对健康人，最好通过富含营养素的膳食来解决营养素摄入的不足，只是在某种情况下，可以用补充剂。
09对婴儿进行6个月的完全母乳喂养
母亲对婴儿最好进行6个月的完全母乳喂养，以后再添加其他液体和食物。母乳喂养对母子均有保护作用。对母亲来说，可预防乳腺癌的发生，对于孩子来说，能增强儿童的免疫力，防止婴儿期的感染，预防儿童的超重和肥胖等。
10癌症患者应遵循癌症预防的建议
癌症患者要接受训练有素的专业人员提供的营养照顾，除非有其他建议，否则应当遵循以上关于膳食、体重、身体活动的建议。癌症患者在治疗期间或治愈后，还有可能罹患新的原发性癌症或其他慢性病，因此对癌症积极预防仍是必须的。
最最最重要永远记住不要吸烟或咀嚼烟草
专家们表示：通过环境因素，如食物营养和身体活动对癌症危险性影响的研究，说明癌症是一类可以预防的疾病，如果遵循以上建议，就有可能降低癌症发生率。除了膳食干预外，还应注意避免与癌症发生有关的感染、性行为和职业、环境致癌因素，并加强卫生立法；还要注意保持心理平衡、精神愉快。
