在广东省揭阳市揭西县棉湖镇，一碗浓稠香甜的豆仁茶，却曾是多少棉湖人童年记忆中最美味的食品。豆仁茶是棉湖人最喜欢的早点之一，清甜爽滑的味道令很多棉湖人难以忘怀。豆仁，即花生，有“长生果”之称，其营养丰富，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳，对营养不良、食少体弱等病症有食疗作用。作为一个地道的吃货，无论走到哪里都忘不了家乡的味道。炒粿、粿汁、春卷、糯米饭、糖葱薄饼、六角糕、小米粉粿、蚝烙、无米粿、豆仁茶等等，平时想到这里，我都巴不得早点飞回棉湖，回到亲近的故土，去到养育一代又一代棉湖人的本土餐馆里。在棉湖，有很多美食都与花生有着千丝万缕的关系，豆仁茶便是其中一种以“花生”为主要材料的美食之一。
豆仁茶，在福建厦门一带称为“花生汤”，不知是否由于潮汕与茶有着密不可分的关系。豆仁茶分为两种，一种是花生呈现一瓣瓣的状态，花生松软，入口即化；一种是花生搅碎的状态，这样的豆仁茶比较适合老年人食用，煮出来的豆仁茶汤水浓稠，甜而不腻，非常好吃。豆仁茶，棉湖人最喜欢的早点之一。小小一碗，口味清甜，花生软糯，入口即化。多少棉湖小孩，喝着豆仁茶长大的，直至今天，上班读书，或早起的人们，还是会喝上一碗豆仁茶。
熬制豆仁茶时，首先选料非常重要，剥开的花生仁必须粒粒饱满，不能有一颗“臭粒”，要先用开水去膜，如果你比较喜欢吃一瓣瓣的花生仁，可以直接将剥好的花生放入锅中，先煮一遍去涩味，然后把花生沥干再加水熬制，待水煮沸后，加上白糖，若你希望汤水粘稠一点的话，可以加入一点米浆；如果你是喜欢搅碎的花生的话，可以先用石臼中搅碎，然后放入锅中，加入开水进行搅拌后，再放到炉上煮沸，撒上白糖，这样一碗清甜爽口的豆仁茶就完成了。一碗豆仁茶，给了整个棉湖和早起人儿一段童年回忆。特别是秋冬季节，吃上一碗热腾腾的豆仁茶，不仅喂饱了肚子，更温暖了心灵。记得小的时候，外婆经常熬制豆仁茶给我们喝，那样难以忘怀的美味仍萦绕在我心中，如今外婆的两鬓染霜，行动不便，再也不能为我们熬制如此美味了，而自己也许久未曾喝过豆仁茶了。
早晨，一碗家乡棉湖特有的“豆仁茶”（花生甜汤）配上棉湖特有的“油炸果”（小油条）开启了我一天的新生活，两样食物完美搭配吃下肚，顿时整个人感觉精力充沛，这就是家乡特有的烟火气所带给我的满足。这种从小到大的习惯，让我对于每一天的早餐都充满期待。长大了，饱腹后的这种满足，能让我更好工作、更热爱生活。虽然我现在已经定居他乡，但棉湖味道将我与家乡连在一起。这次回到棉湖，也一定是要再吃一碗牛奶蛋、豆仁茶又或者一碗饺面。很多棉湖人的一天，就是由这一碗开始的。而我回家的第一个早上和离开前的早上，我都会自己走上街去细细体验一下棉湖式的早晨。然后在每一个想家的时刻，默默地回味。小伙伴们，揭西美食“豆仁茶”，清甜爽口，你品尝过吗？
