临沂，古称琅琊，地处山东东南部，是山东人口最多、面积最大的地级市，这里自然风光旖旎，山、川、河、湖相映生辉，一步一景，这里是著名的革命老区，红色文化深厚，民风朴实，人杰地灵，这里还有许多地道的美食名吃，充满了地域特色，非常值得一试，下面，就为大家介绍6个！
1、沂蒙山炒鸡在临沂有这样一种说法——没有一只鸡可以活着离开临沂。临沂人对鸡这种食材爱之去骨，其中最流行的便是沂蒙山炒鸡，家家户户会做，逢年过节、招待亲友必做。沂蒙山炒鸡选用当地散养的草鸡，配以姜、蒜、花椒、青红辣椒等辅料，做这道菜要多放一些油，把你半炒半炸至水分收干，再放入香料、酱料炒制而成，成菜香气扑鼻，色泽酱红，肉质鲜嫩，香辣过瘾，汤汁蘸着馒头吃真是绝了！
2、糁汤糁汤，又叫肉粥，广泛流行于河南东部、山东西南部，历史悠久，深受认可。在清晨的临沂街头，总能闻到一股糁汤的香气，早餐店人头攒动，熙熙攘攘，就为了这一碗家乡美食。糁汤分为牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁几种，还要用到麦仁、面粉、五香粉、醋等十余种配料，要用牛骨熬制高汤再放入面粉、麦仁、胡椒粉等调味，最后淋入鸡蛋液，一碗既能暖身又能饱腹的糁汤就做好了，再配上油条、烧饼，吃得热气腾腾，浑身舒坦！
3、煎饼煎饼，是沂蒙山区的传统美食，家家户户餐桌上都离不开，在山东地区都很流行，还成为了地方特产，远销省内外。煎饼看似简单，制作起来却并不容易，工具就要三四种，有鏊子、池子、油擦子，煎饼的面更是讲究，以小麦、高粱、红薯干、玉米为主料，磨成细面，调成面糊，鏊子先用柴火加热，用油擦子抹上薄薄的一层油，放入煎饼糊，快速推拉均匀，不一会便可定型成熟。煎饼万物皆可卷，最经典的就是配上甜面酱、咸菜、小葱或者渣豆腐吃，既筋道又美味，不愧是“沂蒙第一饼”。
4、沂蒙全羊汤临沂民间流传，“没吃过全羊，就不算到过沂蒙山。”沂蒙全羊汤，又叫大锅全羊，是临沂的一道传统名吃，以其地道的品质俘获了很多吃货朋友的味蕾，久负盛名。沂蒙全羊汤选用当地特有的黑山羊全羊骨、甘甜的山泉水以及十余种香料、中药材为主料，放入锅中长时间文火慢炖而成。做好的全羊汤，把羊肉分类摆放，根据食客的需求，放入羊肉，再来点香菜、辣椒、胡椒粉，汤色乳白、香气四溢、肉质鲜嫩，喝上一口全羊汤，瞬间便能驱散寒气与疲惫。
5、莒南驴肉天上龙肉，地下驴肉。沂蒙地区的硬菜，除了炒鸡和全羊汤，就数得上莒南驴肉了，在莒南有很多驴肉馆，生意都非常不错。莒南驴肉，选用的是当地散养的毛驴为主料，这些毛驴吃无公害青草，喝山泉水，肉质鲜嫩，营养丰富，把毛驴分割、浸泡、炖煮后便可成就一道色香味俱全的美食，既可以直接吃，还可以做成脆皮驴肉火烧、驴肉汤等，口感醇厚，香味浓郁，让人百吃不厌，不愧是“沂蒙三大名吃”之一。
6、蒙阴光棍鸡蒙阴光棍鸡是蒙阴县蒙阴街道的特色美食，由付家三兄弟创制而成，因而得名，在临沂地区也很有名气。这道菜选用蒙山散养的土公鸡为主要食材，先起锅烧油，放入葱姜蒜和几十种中药材炒出香味，再放鸡块煸出水分，加酱料、酱油炒制上色，然后倒入高压锅中炖至软烂，最后再倒回炒锅，放青辣椒大火收汁即可。做好的光棍鸡香味浓郁，色泽酱红，鸡肉鲜嫩耐嚼，鲜辣醇厚，回味无穷，非常值得一试。
以上便是临沂的6大美食，您吃过几道呢？
欢迎大家留言交流！
