春天万物复苏，正是品尝海鲜的好时节。在众多海鲜中，东星斑以其鲜美的肉质和丰富的营养，成为春日餐桌上的宠儿。阿言在深圳峪园吃到很值得推荐的两盘菜，就让我们一起来领略东星斑的潮汕至味，感受春日里的鲜香滋味。
东星斑是春日海鲜的佼佼者，东星斑因其身上布满星星般的斑点而得名，肉质细嫩洁白，味道鲜美无比，素有“海鸡肉”之称。春季的东星斑，经过一个冬天的蛰伏，肉质更加紧实鲜美，营养价值也更高，是滋补养生的佳品。
盘龙蒸东星斑：原汁原味，鲜香四溢，潮汕人烹饪海鲜，讲究原汁原味，潮汕蒸东星斑便是其中的代表。这道菜做法简单，却能最大程度地保留东星斑的鲜美。
堂灼东星斑清淡爽口，回味无穷。白灼是潮汕人另一种烹饪海鲜的常用手法，白灼东星斑以清淡爽口著称，更能品味到东星斑的原汁原味。
无论是蒸东星斑，还是白灼东星斑，都体现了潮汕人烹饪海鲜的精髓——尊重食材本味，追求鲜美至味。在这个春暖花开的季节，不妨尝试一下这两道潮汕风味，让东星斑的鲜美，为您的春日餐桌增添一抹亮色。
你们平时在家也可以自己做这两道菜，简单又美味，告诉你们几个小贴士：东星斑要选择眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性的新鲜鱼。蒸鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，避免蒸老。白灼东星斑时，焯烫时间不宜过长，以免影响口感。
