大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

女性因姨妈、受孕、生产、哺乳等都会损耗精血，也就更容易阴虚、血虚，而莲藕有气血双补还有滋阴的食疗功效，另外秋冬气候干燥，莲藕还有润燥的功效，因此建议女性朋友常吃点莲藕，营养又滋补。今天分享我做的一藕两吃，外焦里糯还很鲜美，再加一些蔬菜，更营养。

另一种莲藕的吃法香滑细腻又粘稠，搭配在一起，一盘饼、一碗汤，营养又暖和，做法非常简单还很快手，看完都能学会！

【食材明细】

莲藕去皮后约350克，玉米粒50克，菠菜30克，糯米粉40克，鸡蛋1个

表面：熟白芝麻少许

配方可做6个藕饼，2碗汤

【做法】

把莲藕去皮备用。

用擦蓉器擦成蓉。

把两节藕全部擦好。

把擦出来的莲藕蓉攥干汁水，莲藕末和莲藕汁要分开放。

锅里加水，加入玉米粒，煮两三分钟煮熟捞出控干。

倒入菠菜焯水1分钟。

把焯好水的菠菜捞出控干后切碎并挤干水分，再把菠菜、玉米、糯米粉、鸡蛋清加到莲藕末里，调味加点盐。

搅拌均匀并揉成团。

分成6份，把每一份都揉搓成圆再按扁，表面撒点熟白芝麻并轻轻按压，生胚就做好了。

锅里喷少许油，把生胚放锅里。

煎至底部定型后翻一面。

继续煎至底部定型，再翻一面，加大概100毫升水。

盖上锅盖，中小火，烙至水干就可以了。

按照我的方法做的莲藕饼，外焦香，少油烙的，很健康，多吃两块也没有负担。

咬一口，里面很软糯还鲜香，有菜有蛋还有粗细粮，营养很全面。

接下来是另一种吃法：把莲藕汁倒入锅里，加大约300毫升水。

边煮、边搅拌。

煮开后加点盐。

搅拌均匀。

转圈式淋入蛋黄液。

待蛋黄凝固就可以了。

特别细腻又粘稠。

莲藕汤带着淡淡的清香味，加了少许盐，咸香咸香的，特别好喝；加了蛋黄，软软嫩嫩的，口感更丰富。

【温馨小贴士】

1.莲藕擦成蓉后要攥干汁水，最后剩点不好攥干的可以倒入筛子里用勺子压出汁水，这样做出来点的莲藕汤非常细腻无渣口感好。

2.玉米要提前煮熟，这样下锅再烙就熟的快；菠菜要提前焯水，减少草酸还能更加柔软好操作，口感也更好。

3.1个鸡蛋要分开放，蛋清用来做莲藕饼，可以增加粘性，这样做出来的莲藕饼不发散；蛋黄液淋到莲藕汤里，口感更丰富。

4.糯米粉可以换成普通小麦面粉，用糯米粉更软糯好吃；糯米粉的量根据具体情况调整，只要能揉成团就可以了。

5.烙莲藕饼时后面加点水是为了确保中间熟透。

6.做莲藕汤时，要在莲藕汁里多加点水，避免太稠了，影响口感；加点盐增加咸香的口感。

一藕两吃，有饼有汤，干稀搭配，营养暖和还能补气血，太适合怕冷的、气血不足的姐妹们，快快收藏做起来吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！