大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道我的拿手菜——酸辣藕丁，口感绵软，酸辣开胃，拌米饭、拌面条或者直接吃都很好吃，我家每次做一盘都不够分，做法非常简单，看完都能学会，喜欢吃莲藕的朋友一定要试一试！

【食材明细】

莲藕1节，葱蒜小米辣少许，料汁大半碗

【做法】

把莲藕去皮。

先成粗条再切成小方块，放水里多淘洗几遍再控干水分备用。

锅里加适量水，煮开后倒入藕丁。

煮2～3分钟捞出控干水分。

把葱蒜小米辣切好备用。

接下来调个料汁，也是这道酸辣藕丁好吃的关键：

1~6.碗中加少许盐、2勺淡盐生抽、2勺陈醋、少许耗油、1勺淀粉、8勺凉白开。

搅拌均匀，料汁就做好了。

锅里加点油，倒入葱白、蒜泥炒出香味。

倒入藕丁、小米辣。

翻炒几下。

倒入料汁，倒之前一定要要多搅拌均匀料汁，防止淀粉沉底。

翻拌均匀，煮至汤汁浓稠、莲藕入味。

撒点葱青即可出锅。

藕丁绵软入味，酸辣很开胃。

直接吃，我一人就能吃大半盘，还可以搭配米饭、面条，特别开胃下饭。

【温馨小贴士】

1.我选择的是粉藕，口感是绵软的；喜欢清脆口感的可以选择嫩藕，都不错。

2.莲藕一定要先煮一煮，这样下锅再炒熟的快，且焯水后的莲藕再下锅翻炒不会粘锅。

3.调料汁时我用的生抽是淡盐生抽，所以少加点盐，避免太淡，如果是用普通生抽，且口味清淡的可以不用加盐，避免太咸，大家根据自己的口味调整吧；加淀粉是汤汁粘稠、藕丁光亮有食欲的关键

4.不喜欢吃辣的可以把小米辣减半或者换成不辣的红椒丁，起到配色的作用，好看有食欲；喜欢糖醋的还可以做成糖醋藕丁，在料汁中再加一勺白糖，把耗油去掉，白糖起到提鲜，口感酸酸甜甜也不错。

爱吃莲藕的一定要试试今天这道酸辣藕丁，酸辣开胃，做法零难度，动手试试吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！