2021年由于疫情的持续影响，许多生活所需品都有在不断增长。牛奶也不例外。喝牛奶对于中国的广大群众来讲已经成了一个习惯，现在牛奶在小幅度提升价格，对于我们广大群众来说影响如何？以后我们还能够实现牛奶“平价”吗？

一、牛奶涨价的背后关乎着什么？

近年来关于牛奶的广告词，都无时无刻地在提醒着我们广大群众：一天一杯奶，健康中国人。国庆节过后，从股票的整体走向来看是沪深市场都在乳业板块有下降趋势，依照2021年10月18日星期一22点40分的沪深股市来看伊利的股票下滑1.23%，乳业奶粉整体是下滑0.45%。

加之疫情因素影响仍在继续，相关乳制品的成本也在不断上涨。在经济发展的作用下作为中国乳业巨头“伊利”公司基础白奶有不到5%的提价。

“蒙牛”于2020年12月底开始对旗下白奶产品进行提价，提价幅度约4-5%，牛奶的价格在小幅度的增长。牛奶的收购价格从3元左右每升涨至5元左右相应的奶制品的价格也在“疯狂”增长。牛奶要不要喝？我们来具体了解一下牛奶因何涨价。

二、牛奶上涨的原因是什么？

1.供需不平衡

根据网络中的第一财经网得出牛奶上涨的原因：牛奶的供需不平衡则导致了今年牛奶价格上涨20%。2018年起牛奶的产量就开始持续下降，加之天气的不稳定影响了今年饲料价格全面上涨进而加剧了奶牛存栏的不足。

并且从浙江金华奶牛乳品行业协会中了解到：扩大养殖场后，需要将奶牛从小牛饲养到产能，则是需要2-3年的长周期。奶牛的生长周期长且养殖费用逐年增多，牛奶的收购价格是在不断攀升的，但是也很难填平养奶牛的费用，还有可能很难达到收益。

浙江金华奶牛乳品行业协会副会长阮水明在采访中说到：饲料要2000多万元，比较20201年花费300到350万元，牛奶的收购价格在今年的增收也就200万元左右，中间还是有100多万元的缺口。

整体的养殖还是处于供不应求的状态，养殖场仍需要进行奶牛的扩大养殖。即使数量居多的小型养殖场都在不断扩大规模，但是该现象仍然发生。

2.我国奶牛生产还未能达到自动化

需要大量人工来进行收集工作，然而最为主要劳动力的新一代90后，对他们来说，对这项工作的意愿大大减少，即使工资不断增加，应聘该职位的青年劳动力数量不断减少。

而且从新闻中了解到，养奶牛一天要二挤，也就是早上5点半起床挤一次，晚上6点钟到9点半要再挤一次，睡得晚起得早，特别辛苦。在我国主要产奶地区的浙江金华地区中能够做这样工作的90后不到三位数。

即使现在的养殖产业不断的扩大生产，引进自动化设备，但草料的采买、奶牛的养护、土地环境的基本维护、牛奶运输，这都需要人工完成。近年来由于经济的整体增长，人工成本在进一步的提高。

随着小型养殖场不断扩大，对人工资源的需求量越来越大。整体的奶业生产规化并没有集中可控管理，就如2000年左右的煤矿作业一般小中型混杂大型较少，所以价格的上涨也离不开对人工费的影响。对于收购的企业，相对应的收购价格也在上涨。

3.我国居民在2021年的消费水平如何？

根据大数据调查了解到：上半年，我国国居民的人均消费11471元。分城乡来看的话，我国的城镇居民人均消费支出则是是14566元，我国的农村居民人均消费支出也达到了7464元。

从城市来看： 上海、北京、浙江人均消费超过了2万元，天津、广东、江苏、福建、重庆、湖北等15个省份人均消费支出均超过万元，

各地区的消费水平都有上升。

对于生活用品的价格增长，对于现今的消费水平来说还是可以接受的，对于物价的上涨是接受的。推之消费者对于奶制品的消费也在可接受的范围之内。

三、牛奶还要不要喝？

对于相牛奶对应的涨价，根据调查了解到2021年，悄然之间与居民生活息息相关的物资均已出现明显的价格上涨。食用油涨价50%，零食涨价30%，啤酒涨价10%，电器涨20%，且牛奶涨价20%。中秋国庆双节过后蔬菜价格更是大幅度增长。

2021年北方天气气候恶劣。大部分北方进入10月中旬大多数地区迎来降雪，北方是玉米，草料的主要生产地，由于今年饲料产量大幅度减少，使得牛奶涨价趋势愈发明显。根据鲸参谋数据统计，2021年上半年（截止至6月份）京东平台牛奶乳品类目有8000万件的销售量，销售牛奶乳品类目达55亿元以上。

人们购买奶制品的数量还在不断攀升。国家统计局统计的结果，在2020年，乳制品的销售规模也达到了6385亿元，平均每月京东平台的销售额10约亿元。

我国居民对于饮用牛奶，已经成为了日常习惯。全国卫生产业企业管理协会、中国营养学会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会日前联合发出《中国居民奶及奶制品消费指导》，其中的建议是中国居民基本每人每天摄入300g牛奶或者摄入相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品，来达到正常的营养摄入。

儿童正值快速生长发育阶段，需大量优质蛋白质、钙等营养来为儿童的生长作出营养提供。2-5岁幼儿每天应当食用350-500g液态奶或者相当克重的牛奶制品，6-8岁幼儿每天摄入量不低于300g并适当的进行增加。

根据世界卫生组织调查得知牛奶则是最快捷吸收的的优质蛋白质。肉制品需要更长时间来消化吸收，而奶制品的吸收对于生长发育阶段的儿童是更为健康的。并且老年人每天也需要饮用牛奶，老年人身体机能减弱，所以每日也需要一定量的蛋白质来维持身体机能。

一些奶制品在发酵后能使人体更好的吸收其所含营养，即使是乳糖不耐受人群也可以从乳糖或低乳糖奶制品中吸收营养。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一，这些都是人体必不可少的微量元素所以对人们的身体健康很重要的。

结语

最后对于牛奶涨价是否仍然购买牛奶，是需要个人依据自身的需求和喜好来决定。我们所在的国家相较于其他国家，经济水平近年来是稳定向上的，自然的会有物价上涨的情况发生，相应的在现在的中国小康社会来说，人民的收入水平也是有一定的提升。

对于生活来说衣食住行是必要的。所以牛奶即使增长20%大多数人仍会去购买。牛奶涨价，我们能够更深层次了解到我国的经济发展，是在世界的经济低迷下逆流前进，稳步向前。