快餐店出售的薯条大多数都是经过油炸的高热量食品，虽然这种食物在我们的日常生活中十分常见，可是这样的快餐食物始终不能替代我们健康的饮食，而很多家长在给孩子准备零食的时候，也更喜欢给孩子准备一些健康的食物，尝试一下给孩子做一些天然的健康零食， 既能够丰富我们的餐桌，还能够满足孩子的味蕾，何乐而不为呢？今天就给大家推荐一个简单的爆款零食——炸薯条，制作简单，营养美味，孩子吃了还不爱？
那么薯条主要是用什么制作的呢？当然就是我们常常吃的土豆，土豆这种家常蔬菜，其实它的营养价值很高，而且价格也非常便宜，只需要少量的钱就可以买到一筐的土豆， 而土豆的吃法也很多，如果我们想要让孩子吃健康的食物，尽量不要给孩子买外面的快餐食物，自己在家做一些天然的美食更好，而且用土豆自己在家做薯条，就比外面买的快餐店的薯条更加健康，放心又美味~
第一步：土豆要挑选好，大小均匀，外表没有破损
①土豆的营养价值
土豆的热量并不高，它的热量相比米饭要低，所以很多减肥的朋友也会选择吃土豆，土豆的制作方式也很多，我们可以通过蒸或者是煮的方式来制作各种美味的菜肴。
②土豆的挑选
挑选土豆的时候，最好选择这种表面光滑，而且没有任何破损的土豆，像这种表面有斑点或者是表面有破损的土豆， 可能会因为存放的时间太长而产生各种有害的物质，这样的土豆吃起来对身体健康是没有好处的。
第二步：制作炸薯条，各种步骤不能忽略
>>>准备食材
食材：土豆
这里的土豆最好挑选这种淀粉含量高的土豆来制作，像这种普通的土豆，它的淀粉含量低，不适合炸薯条，所以我们可以选择这种有点皱巴巴的土豆，这种土豆淀粉含量高，炸出来的薯条口感会更加酥脆。
>>>切土豆条，厚度一定不要太薄
然后将土豆削皮，削皮的时候可以借助刀具来削，这样削皮的速度可以更快一些，然后削好皮的土豆，去掉两头之后将其切成厚条状，每一条的厚度大概在0.5厘米左右，不能切得太薄，否则炸出来之后会比较焦，但如果切得特别厚，炸的时候也容易炸不透。
>>>浸泡土豆条，去掉淀粉
切好的土豆条用清水泡一下，这样可以加快淀粉的流失，泡水的时候可以提前放入一些食盐，食盐在水中可以产生一定的物质反应，从而帮助我们去掉土豆表面的淀粉， 泡10分钟左右的时间就可以了，如果你想要炸出来的薯条更酥脆，还可以再用清水冲洗一遍，这样可以进一步加快淀粉的流失，减少炸薯条的时候粘连。
>>>冷冻2小时，厚厚的土豆条炸出来比薄的更好吃
切好的土豆条在冰箱中冷冻2小时，这一步主要是为了加速淀粉的流失，冷冻2小时之后，抽出土豆条，这时候你可以发现土豆条的表面可能会有结冰的水珠，这就说明土豆表面已经被冰水包裹住了，有助于后面炸的时候提升我们的酥脆度。
>>>炸土豆条，炸之前加些淀粉和油拉伸感更强
炸土豆条之前，我们可以在里面加入一些淀粉，借助淀粉的粘性，使每一根土豆条都粘上淀粉，这样炸出来的薯条口感会更好，借助淀粉的包裹，炸的时候不容易变形，也可以让油更容易包裹住每一根的土豆条，从而提高口感。
第三步：炸薯条的关键步骤
>>>二次复炸，每次炸的时间不要太长
炸薯条的关键步骤也就是二次复炸，第一次炸的时候，我们不用炸得太久，炸个两三分钟即可，炸好之后捞起来，然后放在烤架上，让它冷却个几分钟，然后再放到油锅中复炸，这样做可以加快油温的上升，也可以让薯条更加酥脆。
复炸的时候，油温最好控制在180度左右，油温太高的话，会炸焦，油温太低，会炸不脆，把油温控制在这样的一个温度区间，就能炸出香脆的薯条了，炸个两分钟，捞起来，撒上盐就可以吃啦。
第四步：炸薯条的小技巧
1.炸之前可以加入一些香料，味道更浓郁
想要炸出来的薯条味道更好，可以在炸的时候加入一些香料，比如说我们可以加入一些黑胡椒粉，白胡椒粉，或者是辣椒粉，这样也可以增加薯条的口感，使吃起来更加有味道，不会单调。
2.炸出来的薯条最好用吸油纸吸油，放在烤架上散热
炸完的薯条最好用吸油纸吸一吸，这样也可以进一步去除多余的油，炸完的薯条放在烤架上也可以让它散热， 不要直接放在盘子里面，盘子里面有多余的水分，放进去的话也会使薯条变得软趴趴的，不脆。
如果你喜欢吃快餐店的炸薯条，这些步骤都可以自己在家制作，吃的放心，吃的又健康，吃完之后不用担心发胖，更不用担心孩子吃多了不好消化，自己在家做各种美食，也是可以和孩子一起分享的，增进之间的感情哦~
