前言一年营收达30亿，从曾经的网红白酒到如今被批“狗都不喝”，江小白究竟经历了什么？你是否喝过江小白呢？它的味道又如何呢？
作为网红白酒的头部品牌，江小白凭借走心文案，在竞争激烈的白酒江湖中成功闯出一条路，时不时就能在微博、朋友圈等平台掀起一阵热潮。
但在最近几年，江小白在社交媒体上几乎销声匿迹。
上一次引发关注还是因为与东方甄选的主播起冲突，有人质疑江小白的酒不是固态发酵酒。在连发两条警方声明指责后，东方甄选道歉，但这波舆论并未给江小白的销售带来助力，该卖不动的还是卖不动。
图源：微博截图
江小白的低调也在业绩方面有所体现。从2013年到2019年这七年时间里，江小白的营收从5000万增长至30亿，足足翻了六倍。但自2020年起，江小白便停止对外公布营收数据，如今已过去五年。道理很浅显，小时候若是考了满分试卷，会藏着掖着吗？只有成绩不理想时才不敢让家长知晓。
在江小白大火的那些年，它在央视黄金时段投放广告，在地铁车厢里张贴情怀文案，在各大社交媒体上疯狂刷屏。与现在的冷清状态截然不同。
那么我们不禁思考，江小白当初是如何火起来的？又为何如今逐渐被消费者抛弃呢？
逆袭：从无名小酒厂到白酒新星2011年，江小白在重庆成立，彼时它只是一个名不见经传的小酒厂，面临着众多强大的竞争对手，如中国第一白酒巨头贵州茅台、拥有400年历史的山西汾酒以及多次登上国宴酒桌的五粮液等。
在这样的竞争格局下，江小白似乎毫无突围的可能。
但2012年，白酒界发生的一系列事件为江小白带来了转机。酒鬼酒被查出塑化剂超标260%，这一消息引发了轩然大波，紧接着中酒协表示整个白酒行业都面临塑化剂问题。随后，“禁酒令”、“八项规定”、“六项禁令”出台，白酒行业陷入困境。而此时，江小白的优势得以凸显。作为新品牌，它没有塑化剂超标的问题，也因之前无法登上高端酒宴，反而在此时避开了政策的冲击。
江小白并非仅仅依靠外部机遇，它还通过三板斧打出了差异化竞争优势。
首先，重新定位目标人群。
传统观念中，喝白酒的大多是中老年人，场合主要在商务应酬的酒桌上。江小白却将目光瞄准年轻人群体，抛弃传统白酒浓妆艳抹的外包装，采用简单的小瓶包装，加上卡通小白人像，走极简风。
江小白品牌形象
消费场景也聚焦在非商务应酬上，如朋友聚会、表白成功、拿到幸运offer、辞职换工作等。这一创新举措为江小白打开了新的销路。
其次，调整口味。
市面上主流白酒酒精度为53度，对于年轻人来说过于辛辣。江小白将酒精度降到35度，采用高粱酿造，口感层次更加简单。创始人陶石泉表示，江小白苦辣感更低，不口干，不易醉。后来，江小白又进一步将酒精度降低到15-23度，并推出葡萄味、卡曼橘味、蜜桃味等水果酒，更加清甜好入口，以迎合年轻人的口味。
最后，走心文案成为江小白火遍大江南北的终极大招。
“喜欢是一个人的事，爱是两个人的事儿。”“刻意的回避，不过是用另一种方式回忆。”“不是我们恰好有空，而是我们都舍得抽空。”
这些文案触动了许多人的心弦。
江小白的文案不仅有一部分来自运营团队，更多的是来自用户。每一瓶江小白上都有一个二维码，消费者可以上传自己的心情感悟，审核通过后就会出现在新一批的江小白瓶上。
数千万消费者的不同情绪成为了江小白的海量文案库，吸引了众多白酒圈外的消费者。
凭借这些策略，江小白的业绩迅速增长。2013年营收只有5000万，到2019年已增长到30亿，成为小酒市场的头部品牌，还获得了酒业泰斗的高度评价。
江小白历年销售额，制表：白酒排行榜
单从营收增速来说，茅台来了也得喊一声大哥。巅峰时期江小白还获得酒业泰斗的高度评价，说江小白对白酒行业的年轻化做出了贡献。于是在资本的加持下，江小白顺势成为小酒市场的头部品牌。
困境：从巅峰到低谷但是变故也是来得猝不及防，从2020年开始，江小白不再对外公布营收数据。
根据媒体报道，2020年江小白的营收下滑到了20亿。《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，仅仅一年时间，江小白的市场份额就从巅峰时期的20%缩水到了0.5%。
同时，江小白的口碑一落千丈，被网友吐槽“不是卖酒的，是卖文案的”“难喝的要死，狗都不喝”“一股香精味”。面对这些吐槽，江小白是怎么应对的呢？一开始心态还挺好，甚至主动拿自己玩梗深得一些娱乐圈的精髓。
面对这些困境，江小白起初以玩梗的方式回应，如被人吐槽“狗都不喝江小白”，江小白就出海报回应“我们同意狗确实不能喝酒，猫也是”。
但这种方式并未能提升业绩，此后江小白逐渐从大众视野中消失。
揭秘：风光不再的三大真相那为什么江小白前几年还势头正猛，突然就不行了呢？可以总结为三大原因。
1、价格定位
江小白的容量大多在100-300毫升之间，属于小瓶装白酒。40度100毫升的江小白售价在14.8到20元左右。相比之下，同等容量的牛栏山、红星等小瓶酒售价都不到10块钱，52度125毫升的泸州老窖售价18元，45度100毫升的小郎酒售价在13块钱。
在白酒行业风波过去后，江小白的小瓶酒在价格上并没有优势。
从消费人群来看，江小白的定位也显得尴尬。
对于四五十岁的体力劳动者，他们更倾向于十几块钱500毫升的牛栏山；注重养生的群体常喝劲酒；办公室白领聚餐可能选择海之蓝；逢年过节送礼一般是剑南春和五粮液；高端酒宴则以茅台为王。而女生若想喝点小酒，大多会选择颜值高、口感偏清甜的1664、rio鸡尾酒等。江小白作为低端酒价格偏高，作为高端酒又拿不出手。
情怀只能消费一时，不能让人持续掏钱。
2、口味认可度不高
江小白没落的第二个原因是不好喝，口味认可度不高。在网上大家吐槽最多的就是它的味道了。很多人现身说法说江小白是自己喝过最难喝的酒，一股勾兑味。
这大概率和它的工艺有关。江小白是属于典型的川派小曲清香型，这一品类的白酒，特点是保留了很多黄酒酿造的工艺，生产周期短，出酒率高。
但是在口味上和茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香都不一样，很多人是喝不惯的，加上白酒本来就不咋好喝，还得用小众白酒来教育新消费群体，那江小白是不占优势的。
3、白酒行业趋势与年轻人消费观念变化
江小白的式微只是白酒行业的一个缩影。
时代变了，年轻人正在远离白酒文化。
如今，很多年轻人在参加正式宴席或朋友聚会时，餐桌上基本不喝酒，要么选择椰汁奶茶、可乐雪碧等饮品。他们对酒桌文化反感，不喜欢劝酒灌酒。
里斯战略定位咨询报告显示，年轻人的酒饮选择中，白酒只占13%，排在葡萄酒、果酒、威士忌和啤酒之后。有21%的90后从不喝酒，64%的90后喝啤酒，只有5%喝白酒。
这一连锁反应也传导到了产量上，2017年到2023年，中国白酒产量出现七连降，销量也年均复合下降10%。今年中秋节国内白酒销量整体同比下滑10%，就连高端酒都开始卖不动了，以后的销量可能还会进一步降低。
所以说不只是江小白卖不动，整个白酒行业都在走下坡路。
破局：转型求生路漫漫面对困境，江小白在努力转型。
一方面，推出口味更清淡的“果立方”系列果酒；另一方面，开辟新的子品牌和赛道，如推出青梅酒品牌梅见，三年时间年销售额达到了12亿元。但江小白能否重现曾经的荣光，还存在不确定性。
江小白微博配图
梅见
最后也想讲一点感触：
在流量时代，我们看到有些品牌以营销快速出圈，日进斗金。
但是真正的商业从来都不只是博取一次性流量，而是建立长久的信任和复购。
那种吃过一次就不想再吃，喝过一次就不想再喝的生意，消费者是最擅长惩罚的。
情怀、新鲜感都容易消失，还得靠扎实的产品。
大家对此怎么看？欢迎评论区留言讨论！
站在岸上的鱼
火的时候喝过一次，那个难喝呀真是的，而且不便宜，比不上农村两元一斤的自酿酒！无非就是文案吸引年轻人罢了~~
李钏 回复 11-22 23:23
你是来搞笑的吧？2元一斤想买自酿酒？2块够买粮食吗？自来水兑酒精都不可能卖2块吧
承诺 回复 李钏 11-28 01:36
回广西北流，我带你去买2块一斤的自酿酒，3块一斤的，让你亲眼眼看看广西公文包是怎么酿出来的
用户96xxx52
买过一个小瓶，刚入口就吐出来然后整瓶倒进马桶。我敢说，这是中国最难喝的白酒，没有之一。
恶棍 回复 01-20 18:03
我们这喝酒就弄个两三百斤粮食，几个人合伙放个一两百斤，拿回来装在大酒缸里陈个半年以后再拿出来喝，好喝不上头是真的。
用户14xxx76 回复 02-01 19:33
[笑着哭]
难民007
年轻人不爱喝白酒，喝白酒的又看不上这酒，听说很难喝，没试过，我宁可喝二锅头。
Aga1949 回复 极限 01-22 18:43
确实，二锅头有贵的和便宜的，贵的更好喝，但就是最便宜的二锅头我都觉得比江小白好喝。我没啥钱的时候酒瘾又来了，我都是二锅头跟牛栏山对付，在便宜的酒里这两样算是不错的，其他的我还没发现[笑着哭]
极限 回复 12-06 22:57
别宁可喝二锅头，二锅头这个档次价位几乎无敌。。二锅头这酒真的适合大众的口味
你猜我是谁
日韩清酒，在国际市场上远比中国白酒出名。可以说白酒方面，伏特加，清酒，白朗姆，哪个都比中国白酒地位高，中国白酒也就是在国内自产自销。
阿邦 回复 11-13 22:35
白酒鸡毛，都是工业酒精加香精勾兑的。
楚云飞 回复 11-28 18:19
日韩那个清酒你能喝出啥滋味来？伏特加也就是比较烈。品酒还得是我们的白酒，当然了十几几十的酒不在此列。当然了这和每个地区的文化有关系和地位有啥关系。歪果仁？还是公知半吊子[笑着哭]
泗洪
有时候喜欢来二两，江小白火的时候喝过一次江小白小瓶装。后面到酒店如果只有江小白，宁可不喝。
活在当下 回复 01-31 23:39
又贵又难喝
温澜潮生 回复 01-21 17:37
你当宝吧，镇你家店吧
向南的窗
主要是特么太难喝了 年轻人接受不了 酒友更接受不了
金手指gjs 回复 11-13 02:30
任何工业成品酒都需要勾兑，勾兑在制酒行业是一个非常有技术含量的活。
wcc火火 回复 11-25 14:30
白酒要勾兑的，蒸出来的白酒头段太高度尾段太淡要用中间段的勾兑过才好喝。
用户14xxx65
广告酒、营销酒
why
能把梅子酒搞得那么难喝也是人才[笑着哭]。你就买超市里面最便宜的塑料桶酒精酒来泡梅子，放点冰糖调节一下口感，放几个月都好喝[笑着哭]
华仔 回复 11-11 22:01
青梅酒是好喝的酸甜
天涯沦落人 回复 华仔 11-11 22:45
梅子酒和青梅酒完全不一样
M s
我喝过最难喝的白酒，没有之一
一天只花500块
看到这包装就不想喝，因为没那么多情怀
老区老李
不来就不是啥好酒。中国的饮酒正回归原来。
白小飞丶
5000万到30亿，足足翻了6倍？[点赞]
FGGG 回复 11-10 10:41
哈哈这货小学的时候算数不及格[笑着哭]
金手指gjs 回复 11-13 02:32
大文盲，是60倍！
用户10xxx61
喝过一次，发誓以后喝尿也不喝这个
讲文明 回复 01-26 22:24
你多吃点病狗毒狗，下一次勤洗手通风戴口罩就靠你那祸害全世界了。一方有难八方来支援，给你祈福。
讲文明 回复 01-23 15:38
把你关到缅北，你到底是喝江小白还是尿，还是兑着喝。 还是周一喝江小白，周二喝尿，第三天兑着喝。
李圣
很爱喝白酒，但江小白到了一杯都喝不下去，只能又去买了瓶其他白酒喝
天空
什么调整口味，就是酒精酒，害人的东西，我从不喝它
16258
弄个正常点也不需要多好的口味现在就算不是爆款也是稳稳赚钱的，太奇葩了[笑着哭]
會衜時代
江小白从来没喝过，我觉得全中国最难喝的就就是关公坊，这是我喝过最难最难喝的酒了，现在没见到过了，应该是倒闭了，超级难喝。
阿桂 回复 11-27 14:01
九江双蒸酒我喝不习惯[笑着哭]
雨夜听风 回复 阿桂 12-10 01:47
我也喝不下白水杜康比九江双蒸好喝多了
爱来无忧
酒精勾兑，上头，还贵……
下江南
从没喝过江小白，感觉那玩意不是酒，低端酒的还不如二锅头
用户10xxx02
就喝过一次，喝不惯。 呲牙咧嘴的总算闷完一瓶，再不敢喝了。
用户10xxx18
喝过一次，太难喝了
蝶恋花
就是一个勾兑酒，中低下的酒，却要高价位，价格太贵了
MOU
垃圾酒，倒贴钱我都不喝
Z1000
难喝的要命 ，敢紧倒闭吧
因无聊寻宝掏
靠流量没产品革新，没产品质量是不行的。
有话好好说
喝一口卡嗓子，咽下去烧胃疼，品一下苦胃重，实在是难喝，和牛二差远了
M柯里昂
没喝过，网红酒估计也就那样。抽烟喝酒喝茶的人大部分都是认平时吃惯的牌子。
三天
江小白，歪嘴都难喝
用户28xxx04
就是一个勾兑酒
用户64xxx60
最大的问题是难喝，让我喝不下去，刚出来尝新，喝了两口实在喝不下去。扔了。
神野
营销只是把产品卖出去，留得住还是要靠产品质量
子 冈
以前的江津白酒，不知道是否和江小白一个酒厂。江白以前是用高粱酿的酒！以前父亲爱喝 ！现在的二两装尖庄，一股香精味！我不喝白酒，父亲喝了几十年，我感觉了几十年！
疯言疯语 回复 11-28 20:24
江小白没有自己的酒厂，它的所谓酒厂只是来调酒而不是酿酒！
子 冈 回复 疯言疯语 11-29 07:57
我还以为是，聂帅故里，江津德敢镇那个江津江，酒厂生产的呢！
正版河图家的酒里
讲真的，是真的难喝！
偶尔会认真
听说和卖吊牌的一样[抠鼻]
天之御中
本人有幸在18年买过一小瓶，我给的评价是：难喝，超级难喝，真的连散装酒都不如，就是智商税！
伱最珍贵
19年同学两人开了两瓶，还是小瓶，记得好像是30多块一瓶，同学递给我，开了闻了闻，咦，怎么像自酿酒的气味，以为不错，结果是唯一一次咽不下去把酒吐出来的[笑着哭]
一懒众衫小
只喝过一次，完全是酒精
你口中的坏人
有一说一，牛二现在也难喝了，现在都开始喝民间自酿的了
Somnus
你自己都说网红酒，网红就是会过气的
飞行家
白酒加什么乱七八糟的玩意儿
用户10xxx63
真难喝
大H
纯酒精，专坑年轻人不懂酒
黄梁梦
江小白居然说是固态发酵酒，从未见过如此厚颜无耻之公司
流漓
[并不简单]喝过一次，比普通白酒难喝
心ヾぁ★╰＇づ崽
味道一般，一尝就是食用酒精勾兑的…没有酿造的醇香…
老默
吗的，这酒一股油漆味
倔强的穷人
牛二是勾得好，小白还有点高梁味
用户10xxx32
太难喝了！全是塑料味！太离谱了，不知道改进下口味吗？
用户16xxx83
42°牛栏山能喝一瓶大的，100ml江小白是真喝不下口[笑着哭]
熬夜境大圆满
跟网红沾边的大多不是啥好玩意，而且这酒也就那样，不知道吹它的人是不是董酒的
燃烧的蔬菜
众所周知，中国最好的白酒是红星二锅头，喝了原子弹来了都不躲！
王炸
中国白酒除了自家酿的酒全是垃圾勾兑酒，中国市面上的食品饮品就是慢性毒品
秋葵的游戏人生
现在蓝瓶45°顺品郎还可以，口粮酒很实在。
elppader
第一天听说这个酒我就知道是垃圾！
放飞
梅见
因帅被判7年
二两15~20块，喝劲酒不好吗？
一问三不知
不看评论差点买了尝尝
娃哈哈哈动世界
现在鬼才喝江小白
那位哥哥
怪不得没见这么贵
聊斋
难喝的一笔。而且很贵。
公子世无双
我以为就我觉得难喝
晴★空
酒和车扯上关系了
路人甲路过
都知道是勾兑酒而且还卖的贵，愿意买的都是交智商税。
屎地芬裤衩子
喝白酒的人嘴巴刁得很，想用勾兑酒来糊弄想得美
用户46xxx70
很难入口
Mr 孫
我对我自己的评价是填坑不要好土，但江小白是真填不下[捂脸哭]。
短暂
白酒还得糊涂
鸡你太美
那个茅台咖啡现在也没人喝！所以说网红的没一个靠谱的
庞闯
真难喝 不值
123
从来没买过
用户78xxx01
我怀疑是化工原料，不是一般的难喝[笑着哭]
鱼1
凡是爱讲故事、爱炒作的产品，通常质量、性能都不会好到哪里去，像之前有款什么听花酒，它那个故事更离奇，居然跟太上老君有关，卖的又贵。
粉乃的红子
19年在珠海喝过一次，就是调制的勾兑酒，难喝的要死
熊熊
一直想不明白，随便装点散酒，都比原来的好喝，大把钱都花在营销上，哪差那一块钱成本。
虞姬霸王别姬
老土炮才难喝，有一股煤油味。现在牛栏山也难喝，全是香精。
XXX54188
以前买过几瓶，味道确实不咋滴，没有同样小瓶装的郎酒味道好，现在基本不喝了。
用户12xxx73
最难喝的，没有之一，真不如牛栏山，老村长
嘿好运来
不好喝就是不好喝，这是唯一一个入口就觉得难喝的酒，太不容易了。试过一次，再也没喝了。
李怀念
5000万的6倍是30亿？你的数学真是师娘教的？
不要和狗争论
营销做得好，产品太垃圾
路人乙
从来没喝过，不知道什么味道。
狗的猫儿
喝过一回，真他妈难喝[笑着哭]
村上先生
从供不应求到酒精勾兑到产能过剩，接下来中国白酒将回归本源，然后是价值的回归，年份酒将继续升值，不光白酒行业，各行各业都在回归本源，追求品质！高净值人群将继续引领消费，儿时的吃喝将高攀不起！中国人将从吃不饱，吃不好，吃的饱，到将来的吃的好！一只鸡可能要一两百，包括水果，蔬菜，衣服，生活服务等等都得升值，当然普通穷人还得吃垃圾食品！穿化纤衣服！
用户17xxx66
主要是难喝
good
现在的酒有多少是纯粮酿造的，多少是和宣传一样的
123456 回复 11-13 08:59
找对地方还是有的，
混阳寿的痞子
作为一个做过江小白代理的人来说，你可以说他的酒真难喝，但你别说是假酒。
初次惊艳
狗何止是不喝江小白，其它白酒狗也一样不喝啊
用户10xxx59
炒作的东西有几个好货，
今生无爱
劲酒有味道[静静吃瓜]
龙脊
勾兑！假酒！为了钱，中国人自己把砸了自己的牌子……
花季雨季
江小白的味道实在是不习惯，喝了一次再也不喝了！
可口可乐
反应，就是难喝，喝35一桶（5L）的大桶白酒味道一样
风吹落雪花
这酒能出名全靠营销，喝过一次就绝对不会脑抽再喝
用户13xxx36
昨晚去饭店聚餐，那些有钱的老板们都不喝酒了！不知道为什么
初柒丶
喝完头疼得要死
改变自己
喝过，酒中规中矩
中意小丸子
又贵喝个毛线还不如红星二锅头[点赞]
用户11xxx33
难喝的要死，还吹
时忆往昔
你们难道不知道梅jian也是江小白吗。人家转型咯。哈哈哈
正能量青年
超级难喝