秋季的深入,气候逐渐变得干燥,人体也容易出现上火的症状,如喉咙干痒、皮肤干燥、便秘等。在这样的季节里,饮食调整尤为重要。
传统上,许多人可能会选择大鱼大肉等,高蛋白食物来补充营养,但在秋季干燥的气候下,这些食物可能会加重上火的症状。
所以,我建议你在秋季,适当减少大鱼大肉的摄入,转而选择一些,具有清热去燥功效的食材,如蒲瓜。
蒲瓜,又称葫芦、瓠瓜,是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素和矿物质,尤其是维生素C和膳食纤维的含量较高。
这些营养物质有助于增强免疫力、促进消化、降低胆固醇等。更重要的是,蒲瓜具有清热去燥的功效,非常适合在秋季食用,能够帮助人体缓解上火的症状,保持身体的平衡和健康。
蒲瓜的烹饪方式中,蒲瓜炒肉无疑是一道简单又美味的佳肴。这道菜不仅保留了蒲瓜的清爽口感,还融入了肉类的鲜美,营养均衡,老少皆宜。
【蒲瓜炒肉】
所需材料:
蒲瓜,瘦肉,葱、姜、蒜,辣椒,生抽、料酒、盐、淀粉
制作步骤:
1.蒲瓜去皮、洗净,切成薄片备用。瘦肉洗净后切成薄片,加入适量水淀粉,抓拌均匀,让肉片更加入味和嫩滑。
2.热锅凉油,油温五成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,这一步的目的是让肉片保持嫩滑的口感,避免过度炒制导致肉质变老。
3.放入葱、姜、蒜爆香,加入生抽,料酒,切好的蒲瓜片,快速翻炒。蒲瓜本身含水量较高,因此在炒制过程中不需要额外加水。但需要注意的是,炒制时间不宜过长,以免蒲瓜出水过多影响口感。
4.当蒲瓜炒至变软、断生时,加入适量的鸡精或胡椒粉提鲜。勾入适量的水淀粉收汁,使菜肴更加浓郁可口。当汤汁收至浓稠时,即可关火出锅。
【注意事项】
1.选择蒲瓜时,应挑选表皮光滑、色泽鲜亮、无斑点或划痕的新鲜蒲瓜。
2.炒制肉片时,油温不宜过高,以免肉片粘连或炒焦。
3.蒲瓜炒肉的口感和味道,可如增加花椒等调料来丰富口感。
蒲瓜炒肉,是一道非常适合秋季食用的佳肴。它不仅口感清爽、味道鲜美,还具有清热去燥的功效,能够帮助人体缓解秋季上火的症状。