鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。鲍鱼排骨炖小土豆怎么烹制？鲍鱼排骨炖小土豆的做法

猪小排2根

小鲍6只

小土豆20个

葱一大段

姜2片

蒜2瓣

八角1枚

花生油适量

酱油1大勺

盐适量

料酒1大勺

白米醋少许

步骤1.排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水

步骤2.排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水

步骤3.鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀

步骤4.小土豆去皮洗净

步骤5.锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色

步骤6.下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香

步骤7.滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋

步骤8.添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖

步骤9.大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味

步骤10.开大火收汁儿

1、鲍鱼、土豆、排骨，葱姜蒜辣椒等食材准备好

2、排骨焯水去浮沫，锅内加冰糖，葱姜蒜辣椒爆香，加入排骨，炒至颜色金黄加入凉水，没过排骨

3、鲍鱼用小刷子刷干净，左边是没刷过的，表面会有很多脏东西和寄生虫

4、鲍鱼洗净后，放入清水煮一下捞出，用大拇指顶出鲍鱼肉，尾部排泄物挤掉

5、再清洗一遍，鲍鱼切十字花刀

6、排骨中火煮四十分钟后，加入鲍鱼和土豆，加入盐、蚝油、生抽、酱油，再煮十分钟左右

7、煮到即将没有汤汁捞出，鲍鱼酥嫩、劲道，十分好吃

8、排骨，骨肉分离，骨髓超级香。开饭！！