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如果您患有 1 型或 2 型糖尿病，注意饮食对于将血糖保持在目标范围内非常重要。
一般来说，有些食物对糖尿病患者有益。其中包括各种非淀粉类蔬菜、整个水果、全谷物、健康脂肪、乳制品和瘦肉蛋白。
但您应该限制某些食物的摄入量，例如精加工食品、加糖饮料和精制谷物。
然而，专家们一致认为，如果您患有糖尿病，最好采取个性化的饮食方法。
对糖尿病有益的食物
患有糖尿病时选择吃什么似乎具有挑战性，但您可以使用一些工具来帮助您控制血糖。
例如，使用个性化的膳食计划可能会有所帮助。
我们知道不同的食物以不同的方式影响血糖，但情况更为复杂：碳水化合物对血糖水平的影响取决于它们搭配的食物。
例如，与含有脂肪、蛋白质或纤维的食物一起食用碳水化合物有助于减缓消化。这意味着血糖水平上升得更慢。
虽然专家们一致认为，个性化的方法最适合控制血糖，但有些食物通常对糖尿病患者来说是健康的。
以下健康食品也是维生素、矿物质和纤维的良好来源。
1.非淀粉类蔬菜
在你的膳食计划中加入大量的西兰花、胡萝卜、西红柿、绿叶蔬菜和其他非淀粉类蔬菜。
这些蔬菜通常碳水化合物含量低，纤维含量高——一种碳水化合物，可以减缓消化并有助于防止血糖水平飙升。
根据您的喜好，您可以使用新鲜、冷冻或低钠罐装食品。
请务必将它们作为天然食品而不是果汁食用，以获得最佳效果。
果汁并不具有与完整蔬菜相同的健康益处，并且对血糖水平的影响也不同。
尝试烤胡萝卜、球芽甘蓝或西兰花等丰盛的蔬菜。
或者将菠菜、羽衣甘蓝或芝麻菜添加到汤、冰沙或全麦沙拉中。
以美味、健康的方式包含这些食物的可能性是无限的。
2.整个水果
一些糖尿病患者认为水果是禁忌，但适量的某些水果——如浆果、橙子、甜瓜或葡萄柚——可以成为饮食中的健康补充。
整个水果通常富含纤维，并富含维生素和矿物质。
再次强调，如果可能的话，避免喝果汁。
即使 100% 果汁也不具有与全水果相同的纤维和营养成分。
尝试将您最喜欢的水果混合到冰沙中，将一把浆果添加到一碗温热的燕麦中，或者拿一个清爽的橙子作为午间小吃。
3.全谷物
尽可能多地 选择全谷物而不是精制谷物对于几乎任何健康饮食计划都很重要，包括糖尿病患者。
精制谷物，例如白面包或白面食中的谷物，其富含纤维和维生素的外麸层和胚芽核心已被剥离。这个过程只留下称为胚乳的淀粉质中间层。
我们的肠道会快速消化精制谷物，导致血糖大幅上升。
然而，由于全谷物仍然含有麸皮和胚芽，消化速度较慢，血糖水平也会逐渐升高。
全谷物的种类繁多，包括大麦、藜麦、全麦面食、糙米和燕麦。
请务必阅读任何标有“全谷物”的加工食品上的成分标签。
列表中的第一个成分应包括“全”一词，例如“全燕麦”或“全麦面粉”。
4.瘦肉蛋白
鸡肉、鱼、鸡蛋、植物蛋白和偶尔吃的瘦肉都是瘦肉蛋白的极好来源，应该占据你餐盘的大约四分之一。
选择瘦肉蛋白质而不是脂肪蛋白质有助于限制可能损害心脏的不健康脂肪。
由于糖尿病会增加患心脏病的风险，因此限制这些不健康的脂肪非常重要。
虽然许多植物性蛋白质（例如豆类、藜麦、扁豆和豆腐）都是饮食中的绝佳补充，但请谨慎选择加工肉类替代品，包括无肉鸡块或汉堡。
这些食物的脂肪、盐和添加碳水化合物的含量各不相同，因此在将它们纳入您的饮食之前，请务必阅读标签。
5.健康脂肪
虽然红肉和加工食品中常见的不健康脂肪会损害您的心脏，但吃有益的脂肪可以帮助保护您的心脏免受疾病侵害，并有助于减缓血糖反应。
坚果、种子、植物油、鳄梨和多脂鱼是有益心脏健康的脂肪的良好来源。
6. 乳制品
牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品为您的身体提供钙和其他营养物质。
乳制品确实含有碳水化合物，会导致血糖水平升高，但这通常是中等影响。
一定要寻找不添加糖的乳制品。
如果您患有糖尿病，应限制的食物
如果您患有糖尿病，最好限制摄入高含量脂肪、糖和盐的食物。
1.超加工食品
预包装食品和零食，如薯条、饼干、烘焙食品、即食食品和许多早餐谷物食品都含有添加的脂肪、钠和糖，几乎没有营养价值。
相反，尽可能多地吃天然食品。
2、精制谷物
如上所述，精制谷物缺少最有营养的部分。
包含精制谷物的常见食物有白面包、白面食和白米。
《美国人膳食指南》建议将至少一半的精制谷物换成全谷物。
检查食品包装上的营养成分是否添加糖、脂肪和钠是值得的，尤其是即食精制谷物产品，例如微波大米。寻找不含这些添加成分的替代品。
3. 甜饮料
苏打水、加糖茶、柠檬水、运动饮料和能量饮料通常含有大量添加糖，可能导致血糖急剧上升。
虽然许多减肥饮料的碳水化合物含量较低，但有证据表明，人工甜味剂可能不是更健康的选择。
当您口渴时，可以喝不加糖的饮料，例如白水或香草水、不加糖的茶或咖啡。
生酮饮食和糖尿病
美国糖尿病协会在提倡将个体化方法作为最佳选择的同时，建议极低碳水化合物饮食（例如生酮饮食）可以帮助一些 2 型糖尿病患者控制血糖并减轻体重。
低碳水化合物和高脂肪的饮食（例如酮饮食）越来越受欢迎。
一篇综述的作者在研究了多项研究后得出结论，生酮饮食可能对某些 2 型糖尿病患者有益。
研究表明，生酮饮食可能有助于改善血糖控制和其他健康指标。
然而，在一些研究中，研究人员指出，生酮饮食后“坏”胆固醇和血脂水平较高，这可能会增加参与者患心脏病的风险。
由于 2 型糖尿病患者患心脏病的风险已经增加，因此这是一个令人担忧的问题。
此外，科学家们还不知道生酮饮食的长期安全性和有效性。
对于 1 型糖尿病患者来说，综述中的证据甚至更不明确。
数量有限的研究发现，1 型糖尿病患者在遵循生酮饮食后，血糖控制得到了改善。
然而，一些参与者也出现了较高的血脂和较低的胆固醇水平。
由于这种饮食计划可能并不适合每个人，因此如果您正在考虑尝试，请先咨询您的医生。
为什么个性化的食物方法是关键
美国糖尿病协会的专家为糖尿病患者推荐个性化营养计划。
我们知道，吃适合您身体的食物非常重要，因为您的身体对所吃食物的反应方式与您患心脏病和 2 型糖尿病等慢性疾病的风险有关。
概括
如果您患有糖尿病，个性化的营养计划是最好的。
但您可以遵循一些一般准则来寻找适合您的健康食品。
非淀粉类蔬菜、全水果和全谷物是糖尿病患者的健康选择。
最好限制精加工食品、精制谷物和加糖饮料的摄入量。
生酮饮食可能有助于一些糖尿病患者控制血糖水平并减肥，但这些饮食从长远来看是否安全尚不清楚。
