爆炒毛肚制作步骤
1. 准备食材
毛肚：洗净切条。
葱姜蒜：切末。
小米辣：切碎。
青红椒切圈。
芹菜：切段。
生抽
老抽
盐
鸡精
米酒
辣椒面
2. 制作过程
第一步：毛肚加葱姜、八角，水开煮20分钟。
第二步：捞出毛肚，切成条状备用。
第三步：锅中加油，放入姜汁粒和小米辣小火爆香。
第四步：加入切好的毛肚条，大火翻炒30秒。
第五步：加入2勺生抽、半勺老抽、少许盐和鸡精调味。
第六步：加入一勺辣椒面，继续翻炒均匀。
第七步：加入一圈米酒增香。
第八步：加入青红椒圈和芹菜，大火翻炒2-3分钟。
第九步：撒上葱花，翻炒均匀后出锅。
具体步骤详解
准备食材：
毛肚洗净切条，葱姜蒜切末，小米辣切碎，青红椒切圈，芹菜切段备用。
焯水毛肚：
毛肚加葱姜、八角，水开煮20分钟，捞出切条备用。
炒香调料：
锅中加油，放入姜汁粒和小米辣小火爆香。
炒毛肚：
加入切好的毛肚条，大火翻炒30秒。
调味：
加入2勺生抽、半勺老抽、少许盐和鸡精调味。
加辣椒面：
加入一勺辣椒面，继续翻炒均匀。
增香：
加入一圈米酒增香。
炒蔬菜：
加入青红椒圈和芹菜，大火翻炒2-3分钟。
撒葱花：
撒上葱花，翻炒均匀后出锅。
