家庭版烤鱼配菜的选择非常多样,可以根据个人口味和喜好进行搭配。常见的配菜包括莴笋、青瓜、莲藕、洋葱、土豆、豆芽、黄豆芽、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子、芹菜、豆腐皮、花菜等*。这些配菜不仅口感丰富,还能为烤鱼增添不同的风味。那么,家庭版烤鱼怎么烹制?家庭版烤鱼的做法
用料草鱼
三四斤左右
洋葱
1 只
香芹
150 克
金针菇
150 克
香菇
200 克
豆皮
1 小盒(泡发)
土豆
1 只
豆芽
适量
线椒
3个
小米椒
6 个
大葱
半根
香菜
2 根
火锅底料
一块(100 克)
老干妈
2 小汤匙
红油豆瓣
1 小汤匙
盐糖鸡精
各适量(按你口味)
蚝油
1 小汤匙
香葱
2 根
啤酒
1 罐
大蒜头
六瓣
姜片
三五片
胡椒粉
适量(腌鱼用)
水
适量
家庭版烤鱼的做法准备食材,三四斤草鱼一条洗干净切花刀,配菜你想吃啥就放啥,不纠结。配菜洗净,切好,洋葱香芹锅内垫底备用草鱼用小葱、姜片、白胡椒粉、啤酒腌制均匀,十几分钟即可。(这一步主要就是祛鱼的土腥味)配菜焯水,断生即可捞出,铺撒均匀腌制过的鱼,用厨房纸擦干水分油温六成热,下锅炸鱼,用油煎也是一样的,正好有炸爆鱼余下的油不浪费。炸至金黄捞出备用,不要炸太硬鱼放在配菜上面这是火锅底料、红油豆瓣、老干妈、还有少许干辣椒粉起锅烧油,倒入大葱段、大蒜子,火锅料等煸炒香倒入一罐腌鱼多下的啤酒再加入适量的水,盐、糖、鸡精、生抽、蚝油,按你平时口味调味,汤料煮开即可。煮好的汤料浇在鱼身上撒上孜然粉、白芝麻、青红辣椒圈,喜欢吃花椒藤椒的也可以多放一些上面。(用的火锅底料是麻辣的,这里我就不再放花椒了)淋热油摆放香菜增香点缀成品颜值担当啊,电锅插上电,边吃边加热,口感非常棒。麻辣烤鱼的做法食材:鱼1条,藕,土豆,芹菜,洋葱
腌料:料酒,盐,胡椒粉,鸡精,姜、葱
浇料:豆瓣酱,火锅底料,干辣椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,白糖,蚝油,生抽,鸡精,啤酒
做法:
1:先把鱼剖开,放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水,腌制30分钟。
2:处理其他食材,藕切片,芹菜切段,土豆切条,洋葱切块。
3:多功能锅平盘刷层油,把鱼放入煎至两面金黄,撒上辣椒粉出锅。
4:另起炒锅,放油(稍多一些),加入2勺豆瓣酱,1块火锅底料,小火炒出红油,倒入葱姜蒜,干辣椒、花椒、八角,小火炒香,
5:加入1瓶啤酒,加1勺蚝油,1勺生抽,1勺白糖,半勺鸡精,倒入藕、土豆煮2分钟,再加入芹菜、洋葱煮2分钟。
6:深盘锅底铺上金针菇,烤鱼放上,把炒好的浇料倒在鱼身上,撒上芝麻香菜,边开火加热边开吃吧。