如皋市位于江苏省东部，是中国历史文化名城之一。如皋的地理位置优越，东临黄海，南接苏州，北靠通州，距离上海不远，交通便利。如皋市有着悠久的历史，拥有丰富的人文资源和自然风光。

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如皋市有着丰富的农业资源，其中当地有一种历史悠久的名菜，叫蘘荷。

蘘荷早在东晋葛洪所著《肘后方》中，就有记载，用酒渍蘘荷根，可以治疗口喉及舌生疮烂。

蘘荷生长在湿润的环境中。通常可以在水边、湖边、河边、溪边等地找到它的踪迹，它是一种野生蔬菜，蘘荷根生长在地下，呈现棕色或棕红色。茎和叶通常是蓝绿色的，鲜嫩且富含营养。

蘘荷也是一道美味可口的蔬菜。它的叶子可用来炒菜、煮汤或做沙拉，口感鲜美，营养丰富。蘘荷根则可以制成蔬菜干，用于炖汤或调味。因为它的口感和味道与人参相似，所以被戏称为亚洲人参。

如皋是中国江苏省盐城市下辖的一个县级市，被誉为"长寿之城"。有许多因素可以解释为什么如皋老人长寿，其中与蘘荷的食用有一定的关系。

蘘荷在如皋，自古就将蘘荷视为非常珍贵的食材和药材。蘘荷被誉为“亚洲人参”，主要因为它具有药食两用的特性。除了具有治疗口腔疾病的功效外，它还有许多其他的保健功能。有助于延年益寿。

首先，蘘荷富含丰富的营养物质，包括多种维生素、矿物质和纤维素等。这些营养物质有助于维持身体健康，增强免疫力，预防疾病。

其次，蘘荷含有丰富的抗氧化剂，有助于抗击自由基的产生，减缓衰老进程。抗氧化剂可以清除体内的有害物质，保护细胞免受损害，有助于维持身体的正常功能。

因此，如皋老人长寿与他们食用蘘荷有一定的关系。蘘荷作为当地的特色食材，无疑为如皋老人的健康做出了一定的贡献。

蘘荷是一种古老而独特的蔬菜，常见于亚洲地区。近年来，随着国际交流的增加，蘘荷也传到了外国。在外国，人们对蘘荷的吃法有一些不同的创新和变化。

首先，外国人可能会将蘘荷用于沙拉。在沙拉中，蘘荷可以提供一种特殊的口感和独特的味道。外国人可能会将蘘荷切成片或者切成条状，加入到沙拉中。同时，他们还会搭配其他的蔬菜、水果或者酱料，使得沙拉更加丰富多样。

其次，蘘荷也可以用于炒菜。外国人通常会将蘘荷切成薄片或者块状，然后和其他蔬菜、肉类或海鲜一起炒制。这种做法能够使蘘荷保持一定的韧性和嫩度，并且与其他食材的味道相互融合。

此外，外国人还可能选择将蘘荷煮或炖成汤。他们可能会将蘘荷和其他蔬菜、肉类或者豆类一起放入炖锅中，煮至熟烂。这样做可以使蘘荷的营养更易被人体吸收，并且汤的口感也会更加浓郁。

蘘荷的味道带点苦涩，但清甜爽口。即使是从未尝试过的外地人，在如皋吃上一两次后，也会被这道看似普通的小菜的美味所惊艳。蘘荷现在是一种保健蔬菜，在高档酒楼中享用，一般人可能吃不起。这个事实真是像咸鱼翻身一样，是一个草根励志的故事！蘘荷的受欢迎程度在逐渐提高，人们开始认识到它的营养价值和独特口感。希望更多的人能够品尝到这种美味，并了解蘘荷的故事背后的价值。

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：文秀才