在追求健康与美味的饮食之路上，黑椒芦笋炒口蘑绝对是一道不容错过的佳肴。鲜嫩的芦笋搭配肥厚的口蘑，再融入浓郁醇厚的黑胡椒香气，清爽与醇厚交织，口感层次丰富，营养还十分均衡。接下来就带你走进这道美味菜肴的烹饪世界。
食材准备
- 芦笋：200 克（挑选粗细均匀、色泽鲜绿、顶部紧实的芦笋，口感更为鲜嫩）
- 口蘑：150 克（选择菌盖完整、表面干爽、无异味的口蘑，保证新鲜度）
- 大蒜：2 - 3 瓣
- 黑胡椒：适量（可根据个人对黑胡椒口味的喜好程度进行调整）
- 生抽：1 汤匙
-蚝油：0.5汤匙
-盐：适量
- 食用油：适量
做法步骤
1. 处理食材
- 将芦笋去掉根部较老的部分，削去底部的硬皮，切成 4 - 5 厘米长的小段。口蘑洗净，切成薄片。大蒜切末备用。
2. 焯水
- 烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，先放入芦笋段焯水 1 - 2 分钟，至芦笋颜色变得更加翠绿且质地稍软，捞出沥干水分。接着将口蘑片放入开水中焯水 1 - 2 分钟，去除口蘑的生涩味，捞出沥干。
3. 炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，待蒜末散发出香味，呈现微微金黄时。
- 先加入口蘑片进行翻炒，炒至口蘑片微微出水变软。再放入焯好水的芦笋段，继续快速翻炒均匀。
4. 调味
- 往锅中加入1汤匙生抽、0.5汤匙蚝油、适量黑胡椒碎，翻炒均匀，使味道充分融合。
5. 出锅
-待所有食材入味后，即可关火，将炒好的黑椒芦笋炒口蘑盛出装盘。
烹饪小技巧
- 芦笋焯水时加入盐和食用油，能使芦笋保持翠绿的色泽和鲜嫩的口感。
- 口蘑切片时尽量切得厚度均匀，这样在炒制过程中受热更均匀，成熟度一致。
- 黑胡椒的用量可根据个人对黑胡椒味道的接受程度灵活调整，喜欢浓郁黑胡椒味的可以适当多加一些。
- 炒制过程中要大火快炒，以保留芦笋和口蘑的鲜嫩口感，避免食材出水过多影响菜品质量。
