安徽是中国著名的白酒产地之一，拥有悠久的酿酒历史和丰富的酒文化。
安徽人好喝酒，在皖北一些地方，早酒也有流行，一些人喝了一辈子酒，“一顿不喝酒，浑身都难受”，而实际上他们虽然喝酒，但是根本不影响工作，反而喝了点酒干活更“轻松”。在皖南山区的农村，也有喝早酒的现象，特别是家里来了老长辈，七八十岁的“母舅”、“大伯”等人，一般都会陪着喝一点，边喝边聊，气氛就上来了。
安徽的酒很多，很多人说安徽的酒大部分都是外地原浆过来勾兑的，也有很多人吐槽安徽酒的包装，从一斤装到九两、八两不等。而且在外包装上也不停的变化着，比如今年古井献礼版等都有了新变化。
安徽酒具有代表性的酒类品牌及特色主要有以下几种：
1. 古井贡酒（中国名酒）
【产地】亳州市
【特色】中国老八大名酒之一，浓香型白酒代表，以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”著称。
【代表产品】年份原浆系列（古5、古8、古16、古20等）、古井贡酒·年份原浆献礼版。
【历史】源自东汉，曾作为皇室贡品，有“中华第一贡”之称。
古井系列在皖南地区一直很畅销，无论平常家庭接待来客还是过年时候的备用，有些家庭都是成箱批发带回家，而这种酒之所以畅销，就是因为大家喝起来非常平稳，一些老酒友就喜欢这一口。
2. 迎驾贡酒
【产地】六安市霍山县
【特色】依托大别山生态水源酿造，主打“生态好酒”概念，口感绵甜爽净。
【代表产品】迎驾之星系列、生态洞藏系列。
六安上市企业不少，迎驾贡酒就是其中之一。到了迎驾酒厂，你会直观感受到这里位置真好，佛子岭水库的建设也是令人惊叹，在酒厂附近的镇上无论去哪家餐馆，像小河鱼这些生态食材必不可少，而其水的干净也起到了重要作用，好水酿好酒，在迎驾酒厂这里得到了生动的写照。
3. 口子窖（兼香型代表）
【产地】淮北市
【特色】中国兼香型白酒典范，融合浓香、酱香、清香工艺，独创“三多一高一长”（多粮制曲、多曲并用、多粮酿造、高温堆积、长期储存）。
【代表产品】口子窖5年、6年、10年、20年。
口子窖系列其实很多，而且同一类包装也在不停的变化中。向初夏这个品种在人们日常接待中就经常用到，而且这种酒的包装的确让大家喜欢，红色的瓶子让大家感到喜庆，我们大家的日子也正是需要这种红红火火。
4. 金种子酒
【产地】阜阳市
【特色】浓香型白酒，以柔和口感和低醉酒度闻名，近年推出“馥合香”新品类。
【代表产品】金种子馥合香、醉三秋。
其实客观来看，种子酒近些年的营销好像松懈了一点，特别是在皖南，市场上本地酒基本上就是古井、口子窖、迎驾这几种。种子系列其实在市场开拓上应该加点油，几年前像祥和种子等不仅在皖南卖的好，就是在南京这些江南城市都很常见。
5. 宣酒
【产地】宣城市
【特色】主打“小窖酿造”工艺，芝麻香型白酒代表之一，口感细腻。
【代表产品】宣酒6、宣酒8、宣酒10。
6. 文王贡酒
【产地】阜阳市临泉县
【特色】历史可追溯至西周，以传统工艺酿造，口感醇厚。
【代表产品】文王贡酒·正一品、文王贡酒·人生系列。
7. 地方特色酒
【临水酒（六安霍邱）】大别山泉酿造，以洞藏酒为特色。
【明光酒（滁州明光）】曾以“明绿液”（绿豆酿造）闻名。“明绿液”这种酒在安徽各地广告打的不少，各地也都有经销的，特别走在高速上，远远望去，一个大广告牌整面都是它的广告。其实明光酒还是很多人的情怀，现在如果拿出当年玻璃瓶简装的明光酒，那可是不得了，招待的场合和对象不会差到哪里去。
【高炉家酒（亳州涡阳）】浓香型，曾风靡安徽市场。
【池州金牧童】这是典型的地方酒，而且在当地使用的时间很长，其实这种酒文化底蕴是很深的，杏花村在这里，被人们唤作千年诗城，牧童遥指杏花村的人文典故应该用酒来承载。
8. 黄酒与保健酒
【封缸酒】如巢湖封缸酒（甜型黄酒）、休宁五城米酒。休宁米酒在当地很出名，而且经常作为礼品予以送人，而且这种酒在当地基本上每家每户都会做，这个皖南山区地理状况可能有关系，一个它是由糯米等发酵而成，简单方便而且快捷成酒，一个喝点浑身发热，可以在冬天寒冷季节增加点暖和。
【保健酒】霍山石斛酒（以中药材石斛泡制）、亳州药酒（依托中药材之都资源）。
安徽酒文化
【历史传承】安徽酿酒可追溯至春秋战国，曹操曾向汉献帝进贡“九酝春酒”（古井贡酒前身）。
【工艺特点】以多粮酿造、老窖发酵、长期储存为主，注重生态与品质结合。
【消费场景】安徽人宴席、送礼偏好本地名酒，如古井贡酒、口子窖是婚宴常用酒。
总结：安徽白酒以浓香型为主，兼香型、芝麻香型等多元发展，兼具历史底蕴与现代创新。古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒等品牌在全国市场具有较高知名度，是体验安徽酒文化的首选。
