进入冬至，一天比一天冷。冷到米饭还没吃完，菜就凉了。

上边这段话是我说的，我先生说，我是找茬想吃火锅呢。

是啊，每到冬季，最吸引人的是吃火锅。

火锅是四川人的叫法，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”。无论叫什么，当一个热乎乎的锅端上来，锅里咕嘟咕嘟的冒着泡，那是一个温暖，吃不吃的都绝对舒坦。

听说西安南门里开了一家康宝源京味涮锅，泉水清汤，老北京秘制麻酱，开业期间吃100送100，麻溜的奔去。

新开的饭店位于西安南大街，南有总统到访的南门瓮城，北有西安中心地标钟楼，这位置没的说，只是在游客众多的西安城开京味，必须有杀手锏啊。

落座后，环顾四周，还真有点京味的感觉。

京味火锅的锅，绝对是铜锅。记得儿时，家里就有一铜火锅，全家围坐，母亲不停的帮我们涮菜，一直吃到木炭燃尽，那时真是涮菜，哪里有这么多各式各样的肉类可吃。但全家一家吃饭的幸福，至今难忘。现在店里都不用木炭了，考虑安全和卫生吧！

铜锅涮羊肉是地道的火锅吃法。将一整片肉放进泉水中，三下二上，变色既熟，肉嫩汤鲜。

京味火锅的料碗讲究，芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，葱花，香菜，糖蒜一个不能少。

爱吃肉的人，懂得什么上脑、牛眼、小排、后腿、雪花、太阳卷。。。。

我爱吃红薯、土豆、香菇、粉带、豆腐等，羊血绝对不能少，尤其是吃多了肉和油腻食物，这是肠胃清道夫啊。点了一份水萝卜如冰糖甜，没有涮，直接生吃完了。

这家饭店考虑周全，专门配置有油泼辣段。美食也是一种文化，讲究的是融合，哪怕是纯芝麻酱与油泼辣子，绝不冲突。

既然京味，怎能缺少这份爆肚？

康宝源的水果免费，可以多吃点，不然糖蒜味道太冲哦。

这碗甜汤绝对适合少女的心，完整的一瓶罐头吧，甜甜蜜蜜，一直到现在。

无论什么地方特色美食，都能在西安占一席之地，这就是西安的包容。