糖友必看！这3种肉越吃血糖越稳，另外3种可得少吃！

过年的时候，58岁的李大爷在家庭聚餐上，吃了半碗炖肉，结果第二天早上一测空腹血糖，好家伙，直接飙到13.5mmol/L！ 李大爷一脸懵，赶紧跑去问医生：“我平时主食都管得死死的，怎么吃个肉血糖还飞起来了？” 有些糖友可能不知道，除了主食，选对肉对于控糖来说，也相当关键。 吃对了，血糖稳；吃错了，血糖就容易 “闹脾气” 往上蹿。 01 三种肉是控糖“最佳队友” 1.鱼虾 鱼虾富含ω-3脂肪酸，就像个勤劳的“血管清道夫”，能帮咱们降低心血管疾病的风险。 建议糖友每周吃2次鱼虾，一周吃够300-500克[1]。 吃法也简单，清蒸鲈鱼，原汁原味，营养全保住；三文鱼拌点橄榄油，健康脂肪补起来。 不过可千万别油炸，炸鱼的油一氧化，就产生反式脂肪酸，对身体可太不友好了！ 2.鸡肉 鸡肉高蛋白、低脂肪，吃了特别顶饿，能帮咱们控制血糖，不让餐后血糖坐火箭。 凉拌鸡丝，加点柠檬汁和芝麻酱，味道绝绝子；鸡胸肉做成丸子，再配上西兰花，膳食纤维也有了，完美！ 但是鸡屁股、鸡皮油脂含量高，不建议多吃。 3.瘦牛肉 牛肉高蛋白、低脂肪，含有锌、铁和B族维生素，营养丰富，对控制血糖很有帮助。 尤其是吃二甲双胍的糖友，吃点牛肉有好处，可以预防维生素B12缺乏，还能预防贫血。 黑椒牛柳，用橄榄油炒，香得很；牛肉蔬菜汤，加点番茄和洋葱，维生素C也补上了。 不过烤肉可得少吃，高温一烤，蛋白质结构被破坏，还可能增加致癌风险。 02 三种肉是糖尿病的“隐形推手” 1.加工肉 像香肠、火腿、午餐肉，还有速冻肉饺子，这里面又是亚硝酸盐（这可是致癌物），又是防腐剂，可能会让咱们身体对胰岛素不敏感，可千万要少吃。 2.肥牛卷/肥肉 肥肉脂肪含量高毋庸置疑，但别小瞧了肥牛卷，脂肪含量高达30%以上，都是妥妥的高热量炸弹。 3.动物内脏 猪肝、牛肺这些内脏，胆固醇含量非常高，长期吃，动脉硬化就找上门了，心血管疾病风险也跟着增加。每月最多吃2~3次，每次控制在25克（半两）左右哦。 03 科学吃肉“四步法” 1.控制总量：每周禽畜肉控制在500克以内[1]。 2.烹饪讲究：蒸、煮最好，炖和炒也行，油炸的尽量别碰。 3.搭配技巧：蛋白质和膳食纤维搭配，就是控糖的最佳组合，像牛肉+西兰花，不仅有助控糖，西兰花里的维生素C还能促进牛肉里的铁吸收。 4.吃饭顺序：先吃蔬菜，肉放在倒数第二个吃，最后再吃主食。 糖尿病不是不能吃肉，而是得会吃！ 记住这“3种多吃、3种少吃”的黄金法则，再加上科学的烹饪方式，血糖稳了，血管也健康了，生活美滋滋！ 参考文献： [1]中国居民膳食指南（2022）