来源：北京LOOK
超人气「黄油年糕」
今年新登场的网红选手
外脆内糯，被戏称为“中式可露丽”
北京赛区共有5位选手登场
来看看哪家是你的心头爱
「泸溪河」，大概就是第一位
掀起黄油年糕浪潮的品牌
标准的黄油年糕大概如此
热吃外酥里糯，冷吃软韧Q弹
美拉德反应下，外壳
薄而酥脆，呈现出诱人的深褐色
趁热，焦化黄油的香气散溢
但吃起来不油，口感很美妙
年糕本体的气孔保持了湿润和弹性
富有韧劲，但比麻薯更软糯
味道也很富有层次，黄油+奶香
偏甜，但回甜很上头
「詹记桃酥」的黄油年糕
使用了新西兰进口黄油
黄油香和奶香味超级浓郁
小腻但上瘾
建议买回家后微波低档火力1分钟
或用烤箱/空气炸锅复烤2-3分钟
刚烤出来的年糕可谓外酥里嫩
酥脆焦香+糯叽叽
最佳下午茶，诞生！
「酥侯糕点」的黄油年糕
原味和芋泥的两种创意搭配
闯出一条新赛道
复热后的年糕和凉时一样
都偏马拉糕的粘糯软度，嚼劲低
芋泥馅中和了黄油的油腻
入口有空气感，幻视泡芙
芋泥爱好者可以一试
「糕材生」的黄油年糕虽迟但到
长相、口感和味道倒都不错
放凉了外壳也立体而酥脆
复热后内里绵软拉丝
年糕整体质地蓬松
是比较少见的不甜不腻
但相应的也少了点黄油香气
不过脆脆的声音就很值得品尝
糕点界一向出色的「鲍师傅」
这次性价比高，价格最为实惠
但味道稍显不足
黄油味和奶香都没有那么突出
不够完整的外壳没那么精致漂亮
显得年糕体有点“斑驳”
外壳倒也是酥脆挂
可以作为入门级选择
记得要趁热吃
