今天做一款家常香酥肉饼，饼皮煎得酥脆，一刀下去咔嚓咔嚓。
外酥里嫩，肉汁鲜美，特别好吃。
【原料】面团原料
温水————170克
酵母————3克
普通面粉——300克
盐—————2克
植物油———15克
馅料原料
猪肉糜———200克
生抽————1平勺
老抽————1平勺
料酒————1平勺
五香粉———1小勺
白胡椒粉——1小勺
生姜泥———5克
盐—————1小勺
白砂糖———1小勺
葱花————适量
生姜泥———4克
植物油———35克
香油————5克
【制作过程】1、先把温水170克、酵母3克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，活化酵母。
2、加入普通面粉300克、盐2克、植物油15克。
3、先用筷子拌成絮状。
4、再用手揉成团，表面抹一点油，松弛静置5分钟。
5、取出面团，揉至表面光滑。
6、盖上盖子，室温发酵至2倍大。
7、趁着发酵的时间，我们来做馅料，把猪肉糜200克、生抽1平勺、老抽1平勺、料酒1平勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、白砂糖1小勺、葱花适量、生姜泥4克、植物油35克、香油5克，放一起搅拌上劲后，冷藏保存。
8、取出发酵好的面团，按压排一下气。
9、揉成长条状，均匀分成8个面团。
10、全部按压后揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
11、取一个面团，擀大擀薄。
12、均匀的铺上准备好的肉糜馅料。
13、在中间的地方切一刀。
14、然后一下下的折叠起来。
15、四边收一下口。
16、然后尖头朝上、搓圆一下，先轻轻的用手压扁、再擀的薄一些。
17、锅里加一点油，小火慢煎，两分钟翻一个面。煎至表面酥脆，两面金黄即可。
18、趁热出锅后，用刀切成小块，就可以吃啦！
19、美味香酥肉饼，完成O(∩_∩)O
20、饼皮煎得酥脆，趁热一口下去又香又脆。
21、外酥里嫩，肉汁鲜美，特别好吃。
【小贴士】
煎的时候记得盖上盖子，全程小火慢煎，大火容易焦。
