伯爵苹果贝果，其外皮轻柔地包裹着金黄色的光泽，仿佛晨曦中初绽的玫瑰，带着一丝不可言喻的优雅与尊贵。轻轻咬下，首先是那细腻而富有弹性的面团在唇齿间缓缓绽放，如同云端漫步，轻盈又不失层次。随后，一抹淡淡的伯爵红茶香悠然升起，它不单是味蕾的触动，更是心灵的抚慰，仿佛置身于英伦午后的花园，阳光透过树叶的缝隙，洒下斑驳光影，茶香与花香交织成一首悠扬的旋律。

而这一切美妙，都被一抹自煮的酸甜苹果酱巧妙地点缀与升华。那苹果酱，色泽晶莹剔透，宛如秋日林间最诱人的果实凝成的甘露，酸甜适中，既不过分张扬，也不失其清新本色。它轻轻依附在贝果的每一寸肌理上，为这原本就已不凡的味觉体验，增添了一抹不可多得的灵动与鲜活。甜而不腻，恰似初恋的甜蜜，温柔地缠绕心间，让人回味无穷。

如此伯爵苹果贝果，不仅是味蕾上的盛宴，更是对生活品质的一种追求与颂歌。它以一种近乎艺术的方式，将自然的馈赠、时间的酝酿与匠人的心思完美融合，成就了一份令人难以忘怀的味觉记忆。

食材：伯爵茶面团：高筋面粉422克、牛奶266、酵母6克、盐巴2克、伯爵红茶粉10克、糖10克

苹果酱：苹果2颗、糖50克、柠檬汁10克

糖水：水800毫升、糖40克

1、将伯爵红茶面团所有材料混合均匀。

2、将面团揉至表面光滑。第一次发酵30分钟。将苹果酱所有材料放入锅中煮至苹果变微透明即可放凉备用。

3、将面团分为6等分，一份约为118克。将面团滚圆，松弛15分钟。将面团杆成长方形，包入喜欢的内馅。

4、将杆平的面团卷起后，最底部捏紧防止爆开。将一端杆平，将另一端抱起，捏实。

5、第二次发酵30~40分钟。发酵后为原本的1.5倍大。将糖水煮滚后，关至小火，微微冒泡即可。

6、烤箱预热，200° C 10分钟。正面烫40秒。反面烫40秒。将煮过糖水的贝果放置烤盘。

7、烤箱设定，210°C 35分钟，前后对调，210°C 10分钟，出炉放凉即可享用。

大叔小贴士

1、如何确认贝果是否有熟？

2、用手轻压贝果边缘，压下去后放手有回弹就代表熟了。