大家好，我是清沐。入冬以后，温度越来越低，很多人都喜欢吃热量高、辛辣的食物抵御寒冷。
然而却忽略掉了冬天气候干燥容易上火，长时间那么迟，对于肝脏也有伤害。而中老年群体在吃上不注意肝火旺也更难熬，建议中老年人多吃2菜，养肝降火，轻松入睡。
一、木耳木耳当中含有丰富的维生素系列，可以帮助中老年人的身体也加速代谢，又能够降低血脂。
黑木耳当中含有一种植物胶原，这种物质可以帮助肝脏修复，又能够排毒净化，对于中老年人来说实在是太友好了。
推荐菜品:木耳炒肉片
准备食材:一两黑木耳、猪肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜末
制作方法：
1、将木耳提前泡发，用凉水泡半个小时即可。胡萝卜和辣椒切成片备用。
2、准备的猪瘦肉也切成片，放入碗中之后加入少许的精盐和胡椒粉、料酒去腥、半勺生抽和老抽，搅拌均匀。
然后再放入半个鸡蛋清搅匀，加入一小勺干淀粉搅匀，提前腌好的肉，防止变柴，最后加入一小勺油，可以很好地封住水分。
3、锅中烧水，水开之后将木耳下锅炒一分钟左右，因为木耳是菌类，焯水之后吃起来更好。
4、锅烧热之后加入两大勺油，然后将肉片放入其中，肉片变色变散之后即可捞出备用。
5、热锅之后加入一勺油，放入葱姜蒜炒香，然后加入胡萝卜和青椒，炒出香味之后加入半勺的，盛出少许的蚝油，然后加入十三香，最后加入少许的老抽调颜色。
6、炒出香味之后将肉片放入锅中，最后下入木耳，木耳没有直接接触锅底就不会蹦。
7、然后加入少许的盐，鸡精和白糖翻炒均匀，然后勾一点薄芡，快速地翻炒收汁即可出锅。
二、苦瓜苦瓜的味道其实跟它的名字是一样的，有一点苦的口感，虽然与其他的蔬菜类食材相比，苦瓜确实让很多人难以接受。
但是苦瓜的营养却是非常的高，对于中老年人来说更是掌中宝，有养血滋肝，泻火去燥的作用。其实苦瓜做得好，苦的味道能够消掉很多，甚至是没有。
推荐菜品:炒苦瓜
准备食材:苦瓜、蒜末、豆豉、辣椒圈
制作方法：
1、苦瓜清洗干净，对半切，将苦瓜挖出，然后斜刀切成片，放入碗中，加入大量的食盐，搅拌均匀，腌制一分钟。
2、有水分之后，再用大量的清水将其清洗干净，这个步骤可以使苦瓜的苦味减少。
3、清洗一之后的苦瓜需要控干水分，最好用手攥干，然后直接将苦瓜放入锅中。
4、不用放油，也不用放盐，直接干锅炒，将苦瓜当中的水汽炒干，炒干之后捞出放入盆中备用。
5、重新热锅，放入一勺油，然后将蒜末还有豆豉以及辣椒圈炒香。
然后加入苦瓜、放入盐、鸡精、耗油和白醋，翻炒均匀，开大火翻炒十几秒以后即可出锅。
以上两种食材在家轻轻松松就能够做出多种多样的美食，在冬天的时候多吃，对于中老年人来说可以很好地降肝火。
