山寺馈茶知谷雨，人家插柳记清明。
不知不觉春天最后一个节气谷雨即将来临。正值4月，对于爱茶的人来说，是最幸福的时刻。
春白茶，新红茶，清香绿茶，绵柔黑茶，让茶友们眼花缭乱，就连最后上新的武夷岩茶，也将在4开采月隆重上台。
想要品鉴新岩茶，我们要耐心等待岩茶退火，一般六月中旬就可以尝鲜。
一款好的岩茶入口顺滑，香高霸道，汤底成琥珀色，清澈见底，三泡之后花果香出显，芳香怡人，只想一杯接一杯不停的喝下去，总想探寻，下一泡，味道又该怎么样？
然而这些味道，很多茶友并没有感受出来，经过反复对比，发现茶友们的问题所在，竟然出在了冲泡环节上。
拥有了优质价格极高的正岩茶，却不懂怎么冲泡，真是一种遗憾。
不懂冲泡岩茶，反而质疑茶的品质，这并不是个案。
下面我们详细的介绍一下武夷岩茶的冲泡流程，让更多茶友，轻松学会。让喜爱武夷茶的朋友们都能喝上一杯正宗的好岩茶！
武夷岩茶，如何冲泡最好？
岩茶现在基本上有两个冲泡方式。
一种是功夫茶，就是传统常见的盖碗冲泡。
还有一种则是，流行于办公室的冲泡方式，茶水分离玻璃泡茶杯冲泡。
茶水分离玻璃杯泡茶比较简单，适合办公室人员使用，
将茶叶投入玻璃杯过滤内胆内，注入热水，提出内胆，一杯岩茶就此冲泡完毕。
两种冲泡方式，可以泡出岩茶不同的口感。
缺点是出水过慢，茶叶冲泡不能均匀的激发岩茶的香气。
关于岩茶冲泡，个人比较推崇盖碗冲泡，从注水到出汤，大部分能在7秒内完成。
大拇指，食指，与中指之间相互完美的配合，轻轻将盖碗提起，茶汤如瀑布般倾倒在公道杯里。
出水快，汤色好，不会让茶过度浸泡，造成茶水苦涩。更好的激发茶的香味，是盖碗冲泡岩茶的好处所在。
常喝茶的朋友，相信你一定能感受到盖碗冲泡茶的好处。
盖碗冲泡岩茶的具体流程
01
泡茶第一步：挑选盖碗
盖碗的容量一般为120ML，挑选盖碗一般选择颜色较浅，或者骨瓷，白色盖碗比较为宜。
这是因为，浅色内壁盖碗可以比较直观的观察岩茶的汤色及叶底的形态，带来视觉上的感官享受。
颜色复杂，花色较重的盖碗，反而遮盖了茶原本的形态，喧宾夺主。
一般挑选盖碗有以下注意事项：
1：盖碗杯身要有一定的弧度，这样才能避免手握盖碗会被高温烫到。
2：盖碗的杯盖与杯口之前要有一定的距离，这样出汤时会将热量阻隔在中间，杯口温度降低，避免被烫伤。
3：盖碗两边间距要合适，不能过大或过小，以方便手握为准。
4：盖碗上的盖帽要有一定的厚度，茶叶在闷泡过程中外壁温度也是比较高的，盖帽有一定厚度才能避免食指被汤。
满足以上四点，基本上就是一个合格的盖碗啦。
02
泡茶第二步：汤壶温杯
爱茶的老茶客们都知道，在泡茶前。汤壶温杯很有必要！
汤壶温杯，顾名思义，就是在泡茶前用沸水将盖碗茶杯冲洗一遍。
这一步骤往往会被很多人忽略，觉得很是繁琐。
其实这一步非常关键，其原因有三：
一：茶壶如果长时间不用，壶冷水热，容易造成茶壶破裂，汤壶就可以完美的解决这个问题。
二：余温醒茶，更好地激发茶香。汤壶温杯后，盖碗受热均匀，把干茶放入盖碗静止几秒，可以更好地激发茶的香气。
三：祛除异味，焕发茶香。多数人使用自来水涮洗盖碗，很多地方的自来水容易残留异味，不汤壶温杯的话直接泡茶，容易使茶汤里沾染上其他异味。影响茶叶口感。
因此，泡茶前汤壶温杯十分重要，茶友们一定要养成此习惯哦！
03
泡茶第三步：投茶注水
投茶注水是泡岩茶比较关键的步骤，前文提到挑选盖碗，以140ML盖碗为例，投入8克岩茶为好。
一般岩茶普通泡袋就是8克装。想要喝上一杯比较好的岩茶，注水方式也很有讲究。
岩茶冲泡有以下几点小技巧：
①使用沸水冲泡
岩茶是少数适合95℃以上高温沸水冲泡茶之一，俗话说真金不怕火炼，耐得住高温冲泡，才能真正激发岩茶独有的韵味，体会到它的茶香。
②注水方式
岩茶适合高位直冲，这样可以最大程度上激发茶香。就是把水壶太高，以40公分为宜，直接冲入盖碗中即可。
一般红茶和白茶比较适宜使用环壁注水方式冲泡。就是沿杯壁打圈方式注水。
04
泡茶第四步：出汤
岩茶的泡茶秘诀就是：出汤快！
出汤快，是指盖碗注入沸水后，3-5秒快速出汤，7秒内静汤完毕。
这是岩茶冲泡的关键步骤，也是茶友们常谈的问题。
直观一个人的泡茶出汤速度，动作是的流畅，基本上可以判定是老茶客，还是新茶友。
那么出汤快有什么道理吗？其实最大的目标就是好喝！
出汤快，岩茶汤色正好，口感清甜度好，没有苦涩感，受到众多茶友们的一致好评。
如若茶汤出汤满，此时茶汤颜色暗红，入口后有苦涩感，其味道浓郁，感官上犹如喝中药一般。
不过很多老茶客，也很喜欢让茶闷一会，品尝一下岩茶独有的韵味。
正所谓萝卜青菜，各有所爱，出汤多长时间，就看各位茶可们自己的口味来决定吧！
纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新。
不知不觉春已逝，夏见深。
这几天的天气仿佛已经到了炎炎夏日，人们忍受着炎热，脾气比较暴躁倦怠。
要度过苦夏，也不是很难。
一片小小的茶叶，发挥了巨大作用，解暑降温，补充水分，每种茶都发挥了各自的作用，让我们不得不感叹造物主大自然给我们的天然回馈。
夏日炎热，不妨喝一杯茶，安之若素，平心静气，自然无风自来，心静自然凉。
