豆腐可是人们餐桌上最常见的食品之一，不仅可以凉拌，还可以清炒，吃起来口感十分不错。
不知道大家在买豆腐时，会优先选择“边上”还是“中间”，其实这两个之间还是有很大差别。
此外，豆腐买回家后还需要小心储存，不然很容易会变质，浪费粮食。
那么在买豆腐时应该买边上还是中间？吃豆腐有什么好处？平日应该如何储存？
一、买边上还是中间？你是不是从来没有留意过自己买的豆腐是边上还是中间，这两种可是有很大区别。
不少人买豆腐时都会选择中间部位，形状十分规整。
拿到手后多半是长方形或者是正方形，卖相非常好。
因为中间部分的豆腐在凝固时受热比较均匀，所以吃起来口感很好，较为细腻。
这也是为什么许多人买豆腐时会选择中间豆腐的原因之一，满足了大家追求豆腐滑嫩的口感。
在卫生方面，中间的豆腐被四周包围，不容易受到污染。
即便是露天的环境进行售卖，也能够很好地保持洁净。
如果想要做凉拌豆腐等菜肴，建议大家选择中间的豆腐。
不仅能将豆腐的口感完美呈现，还能充分吸收调味品的鲜美。
而边上的豆腐更靠近盛放的容器，导致售卖的豆腐形状不规则。
买回家的豆腐两边会有被挤压的痕迹，看起来并不美观。
在切割豆腐的过程中，边上的豆腐机器容易出现缺角的情况，整体外观较差。
对于注重外观的人来说，边上的豆腐并不是最佳选择。
在制作豆腐时，处于边上的豆腐成型的速度比较快，这取决于它的散热能力，所以吃起来口感更紧实。
虽然没有中间豆腐那么嫩滑，但却能有一定的咀嚼感，口感比较独特。
如果想要做煎豆腐等菜肴，可以选择边上的豆腐。
在制作过程中不容易散架，做出来的菜品会更好看。
但要注意的是，边上的豆腐大多都会直接暴露在空气中，尤其是在人来人往的市场中。
空气中的灰尘较多，如果在露天售卖，很容易被一些细菌等物质污染，附着上微生物。
一些肠胃不好的人买回家后，可能会出现拉肚子的情况，危害身体健康。
因此如果从卫生方面来考虑，建议大家卖豆腐时可以选中间部分。
如果从烹饪方式上考虑，应当根据不同部位的口感来决定。
二、豆腐如何储存相信大家将豆腐买回家后，没过多久就会发现有些变质，这其实是因为豆腐的储存方式错了。
下面这几种储存豆腐的方式你可一定要记好，关键时刻或许能够帮助到你。
豆腐买回家后可以选择盐水浸泡的方法，将豆腐切成合适的大小放入其中，在容器中倒入水，再加入适量的食盐。
加入的盐水一定要没过豆腐，并且将其放在阴凉干燥的地方。
此外还要定经常换盐水，以此来增加豆腐的储存时间。
虽然盐水能够抑制细菌的滋生，但一定要注意时间的把控，最长不要超过两天。
其次还可以选择冷冻的方法，这主要适用于有长期保存豆腐需求的人。
将豆腐切成片状或者块状，然后装入保鲜袋，排出袋中的空气后，放入冰箱的冷冻是储存。
要注意的是，从冷冻里拿出来的豆腐吃起来可能会发生一些变化，但可以放心食用。
这种豆腐主要适合做炖菜或者火锅，更容易吸收汤汁。
如果买的是盒装的豆腐，可以将其直接放入冷藏储存，一般来说能够处放三天左右。
对于散装的豆腐而言，可以将其放在容器内并加入少量清水。
密封好后放进冰箱冷藏储存，但这种方法储存时间较短，尽量在两天内食用。
豆腐的储存方法有很多，大家可以根据各自的储存需求去选择相应的方法。
如果发现变酸、异味等变质的情况，一定不能食用。
三、吃豆腐的好处吃豆腐的好处可有很多，可能许多人都知道它有各种各样的烹饪方式，殊不知食用豆腐对我们的身体健康有很大的好处。
豆腐中有充足的蛋白质，这可是我们体内不可或缺的营养物质之一。
尤其是对儿童和上了年纪的老人来说，多吃豆腐有利于补充优质的植物蛋白。
早上起床可以喝上一碗豆腐脑，不仅口感顺滑，还不会给我们的肠胃增添额外的负担。
对于处在生长期的孩子，多吃豆腐能够为其提供充足的营养支持，帮助他们茁壮成长。
而老年人的牙口较差，不少人上了年纪后会出现牙齿功能衰退的情况。
豆腐的质地却十分软嫩，老年人吃起来不仅不费力，还能补充蛋白质。
此外豆腐的含钙量极高，能够帮助老年人增强骨密度，一定程度上还能预防骨质疏松症。
对于年轻人来说，当前的社会节奏较快，人们的压力越来越大，不少年轻人身体开始发出预警信号。
尤其是心血管疾病，而多吃豆腐能够有效降低人体血液中的胆固醇含量，还能维护大家的心血管健康。
平日里可以多吃豆腐这种菜品，一定程度上能减少血管堵塞的风险。
这样一来，每天起床后的精神也会更加充沛。
在美容方面，豆腐也发挥着至关重要的作用。
豆腐里面有一种特殊的物质，它就是大豆异黄酮。
它可是一种质量极佳的雌激素，对调节内分泌有很大的作用。
平常可以多吃豆腐做的菜，来改善自己的皮肤状态。
坚持下来会发现，自己的皮肤变得越来越细腻，气色也有所提升。
但要注意的是一定不能食用过量，否则不仅不会改善皮肤，还会起到反作用。
结语
无论是买边上的豆腐还是中间的豆腐，都有独特的口感，还是要根据消费者的实际需求来决定。
买回家后也应当将其正确储存，不仅能够让我们享受到豆腐的美味，还能减少食材的浪费。
希望大家能够掌握这些相关技巧，让豆腐给我们创造更大的价值，带来美味和健康。
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参考资料：
澎湃政务-2021-12-06-《生活小妙招丨豆腐一次吃不完？加点它试试》
荔枝新闻-2018-01-17-《健康贴士|嫩豆腐如何保存不易变质》
中国消费者报-2022-02-24-《食用豆腐，还有多少学问您不知道》
光明网-2023-06-08-《豆腐竟有这么多好处！这么做又香又嫩~》
