又到周末了，两个孩子不用上学，天气太冷，我们也没有出门的计划，宅在家里做点家常菜，看看书、喝喝茶，也是不错的。
中午做了两道孩子们爱吃的家常菜，在朋友圈里顺手晒个图，又被朋友们夸奖了。简简单单两道家常菜，却是冬季应季美食的首选，简单易做又好吃，量不大，我们三个人吃饱吃好，还不会浪费，这才是普通人生活的方式。
以前的冬天，番茄不多见，但是现在农业进步、物流发达，番茄在一年四季都有产出，用成熟的番茄来炒蛋，色泽鲜艳好看，酸甜可口又下饭，孩子们特别喜欢用它来拌米饭，一次能吃两碗。
番茄又叫西红柿，富含胡萝卜素、维生素C、番茄红素等，营养价值丰富，可生熟两吃，冬天可以多给家人做一些番茄类的家常菜，补充营养，提升身体抵抗力。
【番茄炒鸡蛋】：【食材配料表】：番茄2个、鸡蛋3个、食用油、盐；
做法：番茄切块备用，鸡蛋打在碗里搅拌成蛋液备用。炒锅上火烧热，放食用油，放蛋液，等蛋液凝结成块，再翻动几下，鸡蛋熟透盛出备用；再把番茄块倒进锅里，翻炒至软，出汤汁后，倒入鸡蛋块，加点盐翻炒均匀，鸡蛋块浸满了番茄的汤汁即可出锅装盘。
这个番茄的酸甜度挺好，我就没有额外加糖。如果是比较酸的番茄，还可以加点糖，孩子们会更爱吃。
另一道冬季常吃的菜就是红烧肉炖白菜粉条了。在北方的炖菜里，这道菜可以说是出镜率非常高的，几乎家家都会做，冬天的大白菜价格便宜，经济实惠，一两块钱就能买一颗，能吃三、四顿，可以说是最亲民的食材了。
红薯粉条也是北方家庭冬天必囤的食材之一，在我记忆里，小的时候天一冷，我妈就会买一大袋子红薯粉条在家里，炖菜的时候放一把，别提多香了。现在的我也是这种习惯，只不过不会买那么多，每次买个三、五斤就够吃一段时间了，现在物流方便，吃完再买也省事。
【红烧肉炖白菜粉条】【食材配料表】：五花肉、白菜、红薯粉条、冻豆腐、姜、葱、料酒、生抽酱油、红烧酱油、蚝油；
【详细制作过程如下】：
步骤一：焯水、煸油。先把五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，倒入料酒，煮至沸腾，煮1分钟左右，捞出，用热水清洗干净，再放到炒锅里煸炒出油脂。这个五花肉比较肥，不想吃得油腻，就多煸炒一会，尽量把油多炒出来。
多出来的油也不要扔，找个干净的碗，油过滤一下放进去，凉了就是白色的猪油，用来炒菜或做点心都可以的。
步骤二：炖肉。油炒出去，可以换锅，也可以不换锅，根据需要自定。我这里换成了珐琅锅，把肉块放进去，倒入料酒、生抽酱油，红烧酱油、蚝油，再放点姜片，翻炒均匀，煮开后再煮3-5分钟，让食材上色，再加点热水，因为后面还要炖粉条，粉条也会吸水的，可以适量多加点，盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖煮30分钟以上。
步骤三：炖肉。我炖的时间比较久，大概一小时左右了，水量多一些，火小，中途也不需要翻炒，肉块都是完整的。
步骤四：加配菜。把白菜撕成小块，或者切成小块，放到锅里。
步骤五：加配菜。红薯粉条提前泡软，也放到锅里。我还加了半块冻豆腐，冻豆腐没切，直接掰成小块放进去的，感觉这样炖的更好吃。
步骤六：焖煮。食材比较多，盖上锅盖，保持热度，中小火加热，白菜受热后会出水，缩小，粉条又会吸收汤汁，这两者正好互补。因为食材比较多，入味会不均匀，中途可以打开锅盖，翻动一下，让食材均匀入味。
步骤七：完成、出锅。炖煮约10钟左右，食材熟软入味，即可出锅。喜欢更入味的，可以多炖一会儿。红薯粉条泡软后再炖煮，是很好煮的，不需要煮太久，煮熟就行了。
营养健康，好吃又好做的冬季家常菜，虽然放了五花肉，但是肉块里的油脂已经被煸炒出去了，又加了大量的白菜和粉条，肉块已经不油腻了，软烂好吃，更受欢迎。
里面的红薯粉条更是受孩子们的喜欢，顺滑筋道，浸满了汤汁，也非常入味， 很香。这锅五花肉白菜炖粉条，配上米饭非常下饭，孩子们吃得香，身体才能更健康。
冬天适合多吃点热乎的，有肉有菜，营养均衡，好吃又不会长胖，才是家常菜的魅力。健康营养的家常菜，满满的都是家的味道，这样的搭配，你喜欢吗？
生活需要记录，美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
