最近家里经常吃萝卜，大家也都知道，冬吃萝卜更健康，应季的食物就得多吃。冬天的萝卜不仅水分充足，甘甜多汁，还特别便宜，一根大萝卜也就一、两元钱，能做很多种美食。

我家最近买了绿萝卜、白萝卜、红萝卜，也是变着花样做。上周分享了薄皮大馅的萝卜粉条包子，今天来分享一个煎萝卜卷。这个做法简直绝了，不发面、不烫面，可蒸可煎，皮薄馅足，营养丰富，底部焦脆，更加好吃。

我们平时总说健康饮食，其实顺应时节，吃当季食物就是一个健康习惯。在家里制作美食，也不需要太复杂的做法，少加工，多种类，食材健康，烹饪简单，做好的食物自然是最好的。

这个萝卜卷可蒸可煎，食材简单，做法不难，健康又好吃，吃完一个还想下一个，全家都喜欢的美味，做法分享，一起来看看吧！

【食材配料表】：绿萝卜一根、胡萝卜半根、鸡蛋4个、红薯粉条一把、生抽酱油、红烧酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、香油、食用油、面粉300g、清水170g；

【详细制作过程如下】：

步骤一：烫粉条、炒鸡蛋、切萝卜。红薯粉条是干的，用开水浸泡至软，也可以在开水锅里煮一下，熟软为止，捞出沥水，切成小段，放红烧酱油拌均匀，放到一边备用；鸡蛋搅拌成蛋液，炒锅上火烧热，放食用油，放蛋液炒成碎块备用；萝卜去皮，切薄片，再切细丝备用。

粉条是萝卜卷必备食材，只要靠它吸走多余的水分，我们的萝卜卷子才能漂亮、完整、不容易破皮。

萝卜随意选，绿萝卜、白萝卜、红萝卜都可以换着用。

步骤二：腌萝卜丝、挤水。把绿萝卜、胡萝卜分别去皮，切成细丝后，放到小盆里，加少许盐拌均匀，腌5分钟以上，再挤去多余的水分，放到一边的盘子里备用。萝卜含水量挺大的，挤出不少水。

步骤三：调馅。把挤去水分的萝卜丝切几刀，放到小盆里；再把拌好的粉条、炒好的鸡蛋碎也都放进去，加2勺生抽酱油、2勺蚝油、1勺香油、少许白胡椒粉；

步骤四：拌馅。将食材和调味料混合，搅拌均匀，这个馅就做好了。食材基本都是熟的，可以尝一尝咸淡是否合适。

步骤五：和面、醒面。取300g面粉，加170g清水，混合均匀，揉成一个光滑、柔软的面团，放到一边，盖上保鲜膜，醒面15分钟以上。醒好的面团再揉几下，分成35g左右一个的小面团，揉圆，撒上干粉，准备擀面皮。

这里多说一下，煎萝卜卷的面皮不用发面，也不用开水烫面，就是家里的自来水揉面，也不用单独放盐增加面粉筋性，我用的面粉就是平时做包子、饺子、馒头的那种高筋麦芯粉，揉出来的面团柔软筋道，醒好后延展性特别好，擀很薄都不会破。

步骤六：擀面皮、包馅。取一个小面团，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄薄的面皮，尽量擀成长方形，薄一些。再放上拌好的馅料， 从一侧卷起，收口朝下，两端捏严实，不露馅就可以了，依次做好4个萝卜卷子。

擀面皮很简单，但是想要擀得薄，就需要练习练习了，如果不能擀得特别薄也没关系，稍微厚一点也是可以的。

萝卜卷生胚做好了，如果想吃蒸的，可以直接上锅蒸10分钟后食用。

步骤七：煎熟萝卜卷。平底锅加热，刷一层食用油，把萝卜卷放在锅里，先设置200度煎2分钟，如果是灶火就是中小火煎。煎到底部略微发黄后，再用一碗清水加一勺面粉混合出面粉水，倒入锅里，盖上锅盖，调到220度继续加热，大约8分钟左右，听到锅里吱吱响，基本就是水干了。打开锅盖，继续煎至锅底水干，萝卜卷底部焦脆，即可出锅装盘。

步骤八：出锅装盘。萝卜卷很容易熟，皮特别薄，熟了之后都是透明的，里面的食材，透过表皮都能看得出来。

香喷喷的煎萝卜卷就做好了，底部焦脆，香脆香脆的那种，表皮软嫩筋道，馅料饱满丰富，一口咬下去，全是馅，只有薄薄的一层饼皮还有焦脆的饼底，简直不要太满足。

这个的煎萝卜卷，作为日常主食，健康有营养，好吃又好做，提前揉好面、调好馅，当个早餐或晚餐，都是非常方便的。

馅里的红薯粉条，吸足了其它食材和调料的滋味，软嫩好吃，孩子们都非常喜欢。即使是不爱吃萝卜的小朋友，一次也能吃一个大大的煎萝卜卷。喜欢的话，你也试试吧。

美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！