从一份清淡滑嫩的肠粉，到琳琅满目的早茶，再到色香味与营养俱全的粤菜，处处透露着粤菜的魅力。
突出本味是粤菜的“性格”，用料广泛是粤菜的“底色”。只有到了广东，才知道“北吃羊，南吃蟹，两广吃遍自然界”的说法一点都不夸张。
在广东，有很多美食让当地人百吃不厌，奉为上品，但让外地人却惊讶不已，直呼“这也能吃？真是怪菜！”
下面，就为大家介绍8道广东怪菜，看看您能过几关。
一、吊烧田鼠广东钟村有三宝——吊烧田鼠、龙虱、桂花蝉，估计看到名字，就会有很多外地人接受不了。当地人把田鼠处理干净，腌制后，刷上糖浆，吊到烤炉中烤制而成，外观像烤乳猪一样红润诱人，吃起来外脆里嫩，肉香浓郁。如果不告诉顾客是什么食材，估计都会喜欢吃。
二、炒龙虱龙虱长相酷似蟑螂，对水质要求很高，生活在优质的水域中，产量很低，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种矿物质，营养非常丰富，因此价格高达三四百元一斤。广东人吃龙虱非常专业，油炸、烹炒、煲汤皆可，油炸好的龙虱吃法很有技巧，先拔头，再拔翅膀，然后就可以直接嚼了，一口一个，皮脆肉嫩。
三、桂花蝉桂花蝉，又叫大田鳖，长得像蝉，又有桂花香味，因而得名，生长于稻田、鱼塘中，常吃小昆虫，高蛋白、低脂肪，营养非常丰富，一只就要二三十块钱。桂花蝉常见的做法是油炸，吃法与吃龙虱类似，去翅膀，去腿，最后拔掉头带出内脏，剩下的部分就可以一口吃了，嘎嘣脆，肉香浓郁。
四、清蒸沙虫在广东湛江，这里有一种美食被誉为“海中味精”，煲汤时放一些，鲜味马上就提起来了，这便是沙虫。沙虫的价格也很高，新鲜沙虫二三百，沙虫干更是高达七八百块钱。沙虫的吃法也很多，最常见的是清蒸沙虫，清爽又美味，做法并不复杂，处理食材非常费事，把沙虫放到盘中，放入炒好的蒜末、蚝油，蒸制即可。
五、禾虫焗蛋禾虫，又叫疣吻沙蚕，常常生活在沿海稻田里，秋天时的味道最为鲜美，价格也要三三百块钱一斤。禾虫最有名的做法是禾虫焗蛋，做法很简单，把禾虫反复清洗干净，放入花生油、鸡蛋液、葱末、姜末、食盐，搅拌均匀，放入锅中蒸熟即可。
六、水蛇粥佛山域内水系发达，盛产水蛇，当地人非常擅长吃蛇，水蛇粥、椒盐水蛇、蛇羹，其中水蛇粥最为常见，很多顺德人都爱喝。水蛇粥通常都是活蛇现杀，白粥就要提前熬制一小时，再放入蛇胆、蛇皮炖制，吃起来香味浓郁，绵软顺滑。
七、鱼生孔子提出的“食不厌精，脍不厌细”中的“脍”字指的便是鱼生，顺德的鱼生非常有名，一般都以黄鱼、皖鱼、草鱼、鲈鱼等淡水鱼为主料，先要饿养数日，然后放掉鱼血，再快速切成薄如蝉翼的鱼片，加少许姜丝、萝卜丝、陈皮丝等配菜，即可享用，嫩、弹、滑、鲜。
八、竹虫竹虫，又叫竹蜂、竹蛆，生长在竹子内部，高蛋白，味道非常鲜美，一二百块钱一斤，广东广宁盛产竹子，当地很多人专门捉竹虫。最常见的做法是椒盐竹虫，先用盐水浸泡出杂质，清洗干净，拍上干淀粉，下锅炸熟，然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入竹虫、椒盐，快速翻炒即可，一口一个，爆浆！
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