这锅春笋焖鸡啊，把整个春天的鲜灵劲儿全都收了进去。笋的脆甜破开油腻，鸡的丰腴托起菌香，菇的醇厚收束鲜味。
咽下去时暖意顺着食道滚进胃里，恍惚间像被春日暖阳漫过四肢百骸，好味道真能熨平生活的皱褶。
春笋焯去涩味显得更水灵了，脆嫩里带着清香；鸡肉早被酱色染透，软而不烂，筷子一拨骨头就滑脱；香菇吸足了香气，咬开后滚出包在里头的汁水，混着春笋的鲜、鸡肉的醇，在舌尖上翻起层层浪。
做法也很容易，概括起来就是3大步，先把鸡肉腌制半小时去腥锁鲜，趁这个时间咱们可以处理下春笋。然后爆香葱姜蒜，翻炒下食材，调味加水后焖煮20分钟，再收下汁就完成了。
锅盖一掀，满室春天的香气，琥珀色的汤汁咕嘟着冒泡，炖出绕梁三日的鲜~
小tips:
1️⃣鸡肉也可以换成排骨，提前用清水浸泡下血水，沥干再腌制
2️⃣泡香菇的水要留着来焖鸡，香迷糊了
- step1 -
鸡肉加生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和盐，抓匀腌制半小时。
- step2 -
锅中水煮开，倒入春笋，焯煮2分钟。
- step3 -
锅中热油，倒入洋葱、蒜和姜片，炒出香味。
- step4 -
倒入鸡肉，炒至变色。
- step5 -
倒入春笋和香菇，翻炒均匀。
- step6 -
倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖和泡香菇的水。
- step7 -
加热水到和鸡肉齐平，焖煮20分钟。
- step8 -
收汁即可。
春笋4根、香菇100g、鸡肉500g、洋葱半个、蒜4瓣、姜片4片、生抽12g、老抽6g、蚝油12g、冰糖15g
腌制：生抽20g、蚝油20g、料酒20g、白胡椒粉1g、盐3g
女性的力量温柔也强大，我们既可以是滋养万物的细雨和暖阳，也要做破土而出的笋，在岁月里活出鲜灵灵的劲头~
愿每位姐妹的生活总是充满生机与希望，在爱与被爱里尽情地做自己
