1.遵义羊肉粉

遵义羊肉粉几百年历史，绝非浪得虚名，只不过看你喜欢哪一个流派而已，羊肉肥瘦相间，软烂汤鲜香，加葱花、香菜、胡椒粉、炸辣椒，点老陈醋，加一个烧饼，那叫一个香。

2.遵义豆花面

遵义豆花面(豆浆面) 是遵义人的一种独 创。把面条浸在豆浆里，面上再盖上一团白白嫩嫩的豆花，用筷子将面条和豆花挑进拌有佐料小碟内，边蘸佐料边吃。

3.鸭溪凉粉

地道遵义鸭溪凉粉，采用优质豌豆/胡豆制作，凉粉晶莹剔透、色泽昏嫩黄，质地因细腻，口感上劲道。吃的时候放上特制秘的汤汁辣椒油，风味独特，解乏，解饿，口齿留香~

4.遵义鸡蛋糕

遵义鸡蛋糕是贵州省遵义市的一道特色小吃，该小吃具有甜，咸两种口味，其中小鸡蛋糕 算是最有名气的一种，100 多年来成为遵义的一大名点。

5.黄糕粑

蒸着吃的时候，竹清香味很浓，也可以空气炸锅3分钟，外酥里嫩，很好吃，微甜软糯。跟北方的切糕有点相似，但不同是这个有淡淡的竹子香味。

6.洋芋粑粑

每一颗洋芋(土豆)，都精选自贵州高原的肥沃土地，沐浴着充足的阳光，吸吮着大自然的雨露，成就了它独特的粉糯与香甜。经过精心挑选、清洗、煮熟、捣泥，再加入适量的糯米粉与葱花、盐巴等调料，手工揉捏成型，这每一步都蕴含着匠人的心血与对食材的尊重，金黄酥脆，外焦里嫩。

7.遵义红油米皮

遵义米皮是贵州遵义的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的口味而闻名。米皮是用大米磨成浆，然后蒸熟制成的，口感软糯，配上特制的调料，味道鲜美。遵义米皮的调料有很多种，常见的有红油、辣椒、酱油、醋、蒜泥等，可以根据个人口味进行调配。

8.遵义豆花烤鱼

鱼肉外焦里嫩，边吃边烤，外皮微微焦脆，内里却依然嫩滑。还有配菜，豆腐，土豆，猪血，完美地融入到鱼肉中，每一口都充满了浓郁的味道，辣而不失鲜味，让人回味无穷。

9.合马羊肉

黔北颇有名气的特色食品。原材料“合马山羊”是贵州四大优良品种之一的黔北山羊。近年来,合马山羊的烹调技艺通过更一步改进，陆续推出 了清炖、 煎炒、粉蒸、凉拌、烧烤、红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为“酒都”人民宴请宾客的一道佳肴。