4月9日下午，广州图书馆、关洁婷技能大师工作室、广州市怡臻原文化传播有限公司2023年第一场“茶知识科普及茶文献阅读推广”公益阅读活动“书雅茶香—读懂茶文化”讲座在广州图书馆（总馆）北一楼西区进行，关洁婷老师为50位读者带来春茶知识科普与2023年春茶品鉴。本期主题：品游荟 | 书雅茶香——春茶之约 茶公益科普讲座，本期推荐图书：《品茶有讲究》。

馆藏的推荐书籍在讲座通知发布后就被全部借出，因此，现场还增加推荐了几本当天品鉴茶的相关书籍。接下来一起跟着小编一起回顾一下当天的知识要点吧~

本次茶公益讲座助教：华南农业大学第一届茶艺师资班学员

品鉴茶——2023年西湖龙井、浙江龙井、乌牛早、竹叶青、黄山毛峰

以茶共赏春天，春天要做三件事：赏花、踏青，喝西湖龙井

春回大地，茶叶飘香。时下正值刚采摘的春茶上市，爱茶的朋友都想争先品一品新鲜的春茶。那么春茶怎么冲泡好喝？品茶的讲究又了解多少？喝之前要“洗”吗？选购茶叶要注意哪些方面？想买好茶，如何避坑？这些问题，想必读者们已在讲座中得到了答案。接下来我们也学习一下~

关洁婷老师

春茶经过冬季的修养蓄势，春茶在气温尚未回暖时进入生长期，受病虫害影响极小。春茶初发，茶芽肥壮、色泽绿翠、叶质柔软，特别是春茶里氨基酸和维生素品类丰富，内含物质多样且量足，让春茶的滋味鲜爽，香气强烈，品质上乘。

现场品鉴茶品知识总结：

产于浙江永嘉县乌牛镇，1988年正式定名为“永嘉乌牛早”。由于属特早发芽品种，如今，全国很多绿茶产区都有种植。在2月末3月初的春茶市场，当其他茶的芽头还沉睡在冬春交际的寒风中时，乌牛早已经火热上市了。

● 乌牛早芽心粗壮，肥壮粗短；色泽偏绿。

● 浙江龙井为西湖产区外的龙井茶。

● 钱塘龙井主要在杭州市滨江、萧山、余杭、富阳、临安等县市区区域

● 越州龙井主要在绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县市区域。

西湖产区茶树品种为群体种和龙井43，钱塘龙井龙井43较多，越州乌牛早，龙井43 较多。

讲座上我们品鉴的是钱塘龙井，它更为高爽，鲜气十足；豆花香尤甚，与栗香互存，滋味鲜活。

讲座上我们品鉴的西湖龙井产于杭州市西湖风景名胜区梅家坞——西湖龙井茶一级保护区内。西湖龙井的采制相当讲究，清明前采制的龙井茶品质最佳，统称明前茶。

● 明前头采：一芽一叶初展，最珍贵，鲜爽度、饱满度高，内含物质丰富。

● 明前龙井：清明节前采制的龙井茶，茶中上品，鲜爽、鲜甜、柔嫩。

● 雨前龙井：清明至谷雨间采制，香气浓、滋味醇厚，性价比高。

● 采摘时间

乌牛早采摘期为每年2月25日—4月5日；龙井茶的采摘时间较晚，2023年龙井茶采摘大概时间在3月中旬，规模开采一般要到3月下旬左右。

● 干茶颜色

乌牛早：偏绿色或者黄绿色，芽心粗短些，属于矮胖型。龙井茶：偏黄，呈糙米色，芽头偏细长，更属于修长苗条型，

●从香气滋味对比 乌牛早：有点青草味，味道也相对偏淡些；龙井茶：口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜。

现场读者通过外形等要点，分辨龙井茶

英红九号的核心优势在于它的独特风味与内在品质。春茶采摘大多均为：一芽（金毫）、一芽一叶（金毛毫）、一芽两叶（春茶）；叶数越少品质和口味越好，自成独有花香味。

● 条索肥壮而紧秀，通体金毫凸显，光泽油润。 甜香与毫香，香高而持久，滋味鲜爽而醇厚

每一缕茶香都喷薄而出，从舌尖到滋润了整个口腔，香甜醇滑。我们下期讲座见~