番茄和豆腐这样做，2碗米饭不够吃，鲜香滑嫩，酸甜可口，太下饭！ 1. 准备食材：首先，您需要准备一块新鲜的嫩豆腐，一至两个成熟的番茄，几瓣新鲜的大蒜，一根葱，以及生抽、盐和生粉这些调料。 2. 处理食材：将豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。然后将豆腐切成大约一厘米厚的小方块。接下来，将番茄洗净，用刀在底部划个浅十字，然后放入热水中焯一下，这样可以轻松去皮。去皮后的番茄切成小末备用。大蒜剁成蒜末，葱则切成细小的葱花。 3. 煎豆腐：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将切好的豆腐块轻轻放入锅中。用小火慢慢煎，让豆腐的表面逐渐变得金黄酥脆。记得翻面，使两面都达到金黄色，然后捞出沥油备用。 4. 炒番茄：另起一锅，加热少量油，将番茄末和蒜末倒入锅中炒香。番茄在炒制过程中会逐渐出水变软，此时可以加入适量的盐来调味。 5. 加入调味汁：在番茄炒至熟烂时，倒入事先调好的调味汁，这通常是由清水、盐和生抽混合而成。快速翻炒，让调味汁均匀地裹在番茄和蒜末上。 6. 烹煮豆腐：将之前煎好的豆腐块轻轻倒入锅中，与番茄汁一起翻炒，让豆腐充分吸收番茄的鲜香味道。 7. 出锅装盘：最后，撒上葱花，再次翻炒几下，使葱花的香气释放出来。当豆腐块被红亮的番茄汁均匀包裹，整个菜肴散发出诱人的香气时，就可以关火，将番茄烧豆腐装盘，准备享用了。