特点：清新爽口、低脂高蛋白
食材：黄瓜1根、虾滑200g、鸡蛋1个、姜2片、枸杞10粒
制作步骤：
1. 备料处理
a. 黄瓜洗净切薄片（约0.3cm厚），鸡蛋打散成蛋液。
b. 虾滑挤成小丸子备用（或用勺子挖成不规则块状）。
2. 煮汤
a. 锅中加800ml清水，放入姜片煮沸，转中小火下虾滑煮至浮起（约2分钟）。
b. 倒入黄瓜片煮1分钟，淋入蛋液快速搅散成蛋花。
c. 加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞关火，滴几滴香油即可。
小贴士：
黄瓜片煮太久会软烂，保持脆感更佳。
虾滑可买现成或自制（虾仁剁泥+蛋清+淀粉搅拌上劲）。
二、绿豆百合老鸭汤特点：清热解毒、滋阴润燥
食材：老鸭半只（约500g）、绿豆80g、干百合20g、陈皮1片、姜3片
制作步骤：
1. 预处理
a. 绿豆提前浸泡2小时，干百合温水泡发。
b. 老鸭切块焯水：冷水下锅加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
2. 炖汤
a. 砂锅中放入鸭块、绿豆、陈皮、姜片，加1.5L清水大火煮沸，转小火炖1小时。
b. 加入百合再炖20分钟，至绿豆开花、鸭肉软烂。
c. 加盐调味，可撒少许葱花提香。
小贴士：
绿豆汤易氧化变红，建议用纯净水或加少许柠檬汁保持翠绿。
体质虚寒者可将绿豆减半，加2颗红枣中和寒性。
三、酸辣莲藕马蹄汤特点：酸甜微辣、开胃生津
食材：莲藕1节、马蹄（荸荠）8颗、番茄1个、木耳5朵、小米辣1根（可选）制作步骤：
1. 食材准备
a. 莲藕去皮切薄片，马蹄切片，番茄去皮切丁，木耳泡发撕小朵。
2. 炒制汤底
a. 热锅少油，下番茄丁炒出红油，加小米辣碎（不吃辣可省略）翻炒。
b. 倒入800ml清水煮沸，放入莲藕、马蹄、木耳煮10分钟。
3. 调味
a. 加2勺白醋、1勺生抽、半勺糖、适量盐，煮至莲藕变脆糯。
b. 勾薄芡（可选），撒香菜末即可。
小贴士：
莲藕选粉藕更易煮软，脆藕适合凉拌。
酸辣度可随喜好调整，加嫩豆腐更添清爽。
夏季煮汤通用技巧1. 控油：肉类汤品焯水后去油脂，素汤少用油清炒提香。
2. 保色：丝瓜、黄瓜等易氧化食材切后泡淡盐水，莲藕煮时加醋防黑。
3. 快煮：绿叶菜类汤最后下锅，保持鲜嫩口感。
根据口味自由搭配，祝夏日消暑开胃！
