盛夏的厨房最忌油烟燥热，这三道小菜无需开火，清爽解腻，专治食欲不振！从脆嫩到滑爽，搭配一碗冰粥或凉面，暑气顿消～
翡翠柠檬鸡丝（酸辣开胃，低脂高蛋白）
食材：鸡胸肉1块（约200g）、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、柠檬1个、小米辣2根、蒜末、香菜、白芝麻适量
做法：
煮鸡胸肉：冷水下锅，加姜片、料酒，水沸后煮10分钟，捞出撕成细丝。
配菜处理：黄瓜、胡萝卜切丝，柠檬切片去籽，小米辣切圈。
调汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许盐+柠檬汁+蒜末，拌匀。
凉拌：所有食材混合，淋酱汁撒芝麻，冷藏20分钟更入味。
特点：柠檬的酸香搭配鸡丝的鲜嫩，黄瓜丝脆爽解腻，微辣提神！
冰镇梅子小番茄（爆汁甜品级小菜，解暑神器）
食材：小番茄200g、话梅5颗、冰糖15g、雪碧/清水200ml
做法：
烫番茄：小番茄划十字刀，沸水烫10秒去皮（懒人可省略）。
煮梅汁：话梅+冰糖+雪碧煮开，晾凉备用。
浸泡：番茄倒入梅汁中，冷藏4小时以上。
特点：番茄咬开爆出冰凉梅子汁，酸甜回甘，连汤汁都能喝光！
麻酱凉粉（5分钟快手菜，香浓顺滑）
食材：凉粉1块（或绿豆凉粉）、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋半勺、辣椒油、黄瓜丝适量
做法：
切凉粉：凉粉切粗条或方块，装盘。
调麻酱：芝麻酱加少量温水澥开，加生抽、香醋调匀。
组合：淋麻酱，撒黄瓜丝，滴辣椒油。
特点：麻酱浓郁裹着滑溜凉粉，一口降温，香而不腻！
搭配建议
颜值党：用透明玻璃碗盛装，点缀薄荷叶或花瓣。
懒人版：所有菜可提前备好，随吃随取。
小贴士：脾胃虚寒者，可将柠檬鸡丝中的小米辣换成甜椒，梅子番茄减少冷藏时间。
这三道菜从酸甜到咸香，承包整个夏天的味蕾！试试看，保准家人抢着吃～
