大家好呀！今天想和大家分享一道我家常做的下饭菜——番茄牛肉豆腐。酸甜的番茄、嫩滑的牛肉和吸饱汤汁的豆腐，搭配在一起特别开胃，每次做这道菜，家里人都能多吃一碗饭。做法也不复杂，跟着我的步骤来，保证零失败！
材料：
- 牛肉 200克
- 嫩豆腐 1块
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉洗净切片，加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 豆腐切块，番茄去皮切块，葱切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干。
4. 热锅倒油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入番茄翻炒出汁，加入适量清水煮开。
6. 放入豆腐和炒好的牛肉，加盐和糖调味，小火煮3-5分钟。
7. 最后撒上葱段，稍微翻炒即可出锅。
小贴士：- 牛肉腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩
- 番茄去皮口感更好，可以用开水烫一下去皮
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也能让豆腐更紧实
- 最后不要煮太久，以免豆腐碎掉
这道菜汤汁浓郁，特别适合拌米饭，或者配一碗清汤面，简单又满足。夏天没胃口时，它酸甜开胃；冬天吃，暖呼呼的很舒服。试试看吧！相信你家餐桌也会因为它多一份温暖的味道~
