大家好呀！今天我要分享的是一道超级下饭的家常菜——香辣排骨。这道菜香辣过瘾，排骨软烂入味，配米饭简直绝了！做法简单，厨房新手也能轻松驾驭。话不多说，咱们直接进入正题吧！
材料：
排骨500克
干辣椒10个
花椒1小把
蒜5瓣
姜1小块
葱2根
生抽2汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
盐适量
食用油适量
白芝麻少许（可选）
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅焯水，加入料酒和几片姜，煮至沸腾后捞出沥干。
2. 干辣椒剪成小段，蒜切片，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅倒油，油热后放入排骨，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜片爆香。
5. 倒入煎好的排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒上色。
6. 加入适量热水，水量刚好没过排骨，大火煮沸后转小火焖煮30分钟。
7. 待汤汁收浓时，尝味加盐，撒入葱段翻炒均匀。
8. 出锅前可撒上白芝麻点缀。
小贴士：- 喜欢吃更辣的可以增加干辣椒数量。
- 焖煮时间可根据排骨大小调整，确保排骨软烂入味。
- 收汁时注意翻动，避免糊锅。
香辣排骨真的是一道百吃不厌的家常菜，香浓入味，辣得过瘾，全家人都喜欢。做法简单，周末有空不妨试试看，保证让你成就感满满！如果喜欢这个做法，记得收藏起来，下次做给家人吃哦~ 希望这道菜能成为你家餐桌上的常客。
