大家好呀！今天想和大家分享一道简单又下饭的家常菜——番茄鸡蛋豆腐。这道菜酸甜开胃，豆腐嫩滑，鸡蛋香软，搭配浓郁的番茄汤汁，无论是拌饭还是单吃都特别美味。而且做法简单，厨房新手也能轻松上手，一起来看看吧！
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，番茄洗净后切块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
3. 锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁。
5. 加入豆腐块轻轻翻炒，注意不要将豆腐弄碎。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐和少许糖调味。
7. 加入少量清水，煮2-3分钟让味道融合。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：- 豆腐选用嫩豆腐口感更好
- 炒番茄时可以加少许糖帮助出汁
- 翻炒豆腐时要轻，避免弄碎
- 喜欢汤汁浓稠的可以最后勾薄芡
这道菜不仅味道好，营养也很丰富，豆腐补钙，番茄富含维生素，鸡蛋提供优质蛋白，特别适合老人和孩子。天气渐凉的时候，煮上这么一锅，热乎乎地端上桌，全家都会喜欢！希望大家试试看，如果有更好的做法，也欢迎在评论区分享哦！下次再见啦，祝大家下厨愉快！
