大家好呀！今天想和大家分享一道简单又下饭的家常菜——瘦肉葱花煎蛋。这道菜在我家特别受欢迎，鸡蛋嫩滑，瘦肉鲜香，再加上葱花的点缀，味道层次丰富，配米饭、配粥都超级合适。做法也很简单，厨房新手也能轻松搞定，一起来看看吧！
材料：
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉 100克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺（可选）
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 瘦肉处理：将瘦肉洗净，切成细丝或小丁。加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 炒瘦肉：锅中倒入少许油，烧热后放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色熟透，盛出备用。
3. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器打散。加入炒好的瘦肉和葱花，搅拌均匀。
4. 煎蛋：锅中倒入适量油，烧至五成热（油微微冒烟），倒入蛋液，用中小火煎制。
5. 翻面：待蛋液底部凝固、边缘微微焦黄时，用锅铲轻轻翻面，煎至另一面金黄。如果喜欢嫩一点的口感，可以缩短煎制时间。
6. 出锅：煎至两面金黄后，关火，将煎蛋盛出，切成小块或直接装盘即可。
小贴士：- 瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，根据个人喜好调整。
- 煎蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 喜欢口感更丰富的可以加入少许胡萝卜丁或木耳碎。
这道瘦肉葱花煎蛋，既有蛋的嫩滑，又有肉的鲜香，葱花的加入更是画龙点睛，让整道菜风味十足。不管是早餐配粥，还是晚餐下饭，都是绝佳选择。大家快试试看吧，保证家人赞不绝口！
