作为一个热爱下厨的美食达人，我始终相信，真正的好味道往往藏在最简单的菜里。比如这道虾仁滑蛋，食材普通、做法简单，却能让全家人都吃得心满意足。滑嫩的鸡蛋包裹着鲜甜的虾仁，入口即化，配上一碗热腾腾的米饭，就是最治愈的一餐。今天，我就来分享一下这道经典家常菜的做法，保证新手也能轻松上手！
材料：
- 虾仁 150克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 葱花 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 将炒好的虾仁倒入蛋液中，轻轻拌匀。
5. 锅中再倒入少许油，烧热后倒入虾仁蛋液，用中小火慢慢推动，让蛋液凝固。
6. 待蛋液大部分凝固时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：- 虾仁腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炒蛋时火候不要太大，避免蛋炒老。
- 喜欢更滑嫩的口感可以在蛋液中加入少许水或牛奶。
这道虾仁滑蛋，从准备到出锅只要10分钟，绝对是懒人必备的快手菜。每次做这道菜，家里的小朋友都会抢着吃，连汤汁都不剩。如果你也想让家人尝到这份鲜嫩滑爽的美味，不妨今晚就试试吧！
