武夷岩茶的好，没喝过的人是无法了解的。

喝过武夷岩茶之后，发现岩茶喝起来是会上瘾的。尝过轻火岩茶之后，慢慢的想尝试中火和高火。

陆羽的《茶经》云：茶树“上者生烂石”，“最喜阳崖阴林”。武夷山得天独厚的丹岩地貌，常年多云雾的生长环境，造就了武夷岩茶独特的口感“岩骨花香”。

其实这也是武夷岩茶的魅力所在；让人快速沉迷的除了岩茶的生长环境，山场之外，就是武夷岩茶制作工艺中的焙火了，随着岩茶焙火的程度高低，茶叶所呈现的口感汤色和叶底也完全不同。

很多刚入行喝岩茶的茶友，经常会问，如何区分武夷岩茶不同火功？今天我们说一下如何快速区分武夷岩茶不同火功，下面四个方法教你快速了解！

《1》从香气上来区分

轻火：轻火的岩茶香气多为花香，香气比较张扬，因焙火程度较轻，茶叶芳香物质挥发的较少，所以轻火岩茶保留了更多茶叶本质的香味，兰花香，栀子花香，桂花香等。

中火：中火岩茶的香气多为果香，香气是内敛的，经历了中火之后的岩茶，更为醇厚内敛，入口更为饱和，口感果香十足。

中足火：中足火的岩茶因为火候和发酵的原因，所呈现出来的香味多为焦糖香和果香，香气内敛悠长，口感果香比较足，耐泡度也较好，是很多茶友的心头之好。

高火：高火的岩茶香气多为咖啡香，碳香，高火岩茶接近碳化，茶叶本身的芳香物质基本挥发，所含的氨基酸、茶多酚也都全部破坏。

《2》从干茶上来区分

轻火：轻火岩茶色泽偏绿，条索颜色偏青。

中火：中火岩茶为棕色，栗色，檀色较多，绿色偏少。

中足火：中轻火的岩茶外观为乌褐色，栗色，檀色。

高火：高火岩茶基本上是巧克力颜色的黑色。

《3》从汤色上来区分

轻火：轻火岩茶汤色上来看，汤色偏淡，黄色杏色汤底较多。

中火：中火岩茶汤色多为香槟色，橙黄色，颜色透亮。

中足火：中足火岩茶汤色橙红，明亮，琥珀色比较多。

高火：高火的岩茶汤色最深，以酱油色，中药汤色为主打。

《4》从叶底上来区分

轻火：叶底颜色偏黄绿色，常见为橄榄绿、苔藓绿。有明显的绿叶红镶边特征，三红七绿，少见蛤蟆背。

中火：中火茶叶底绿叶红镶边的特征逐渐消失,颜色较统一，软亮鲜活，可见明显蛤蟆背。

中足火：中足火岩茶，叶底颜色深，为褐色，叶底软亮乌润。肉眼可见蛤蟆背，分布密集，数量多。

高火：高火茶叶底黑褐，颜色深，甚至出现碳化情况。冲泡后不易舒展。叶片清晰可见蛤蟆背，数量多。

小提示：如果您刚开始喝岩茶，建议从轻火、中轻火岩茶入门。喝了一段时间后，就可以开始接触中火和中足火岩茶，感受岩茶真正的魅力。

武夷岩茶的香是多样的，不同山场出来的香味各不相同，霸气的马肉，花果香味的水仙，岩韵十足的大红袍、玉麒麟、半天妖...武夷岩茶的香难以形容，只能靠自己慢慢领略。

一入岩茶深似海，喝过岩茶的好之后，便再难以割舍。



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