豆腐鸡蛋饼的家常做法
大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——豆腐鸡蛋饼。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程非常简单，非常适合忙碌的工作日或是周末与家人一起享用。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的豆腐鸡蛋饼吧！
材料准备
- **老豆腐**：200克（提前用纱布包裹挤出多余水分）
- **胡萝卜**：1根（切碎）
- **黄瓜**：1根（切碎）
- **火腿肠**：2根（切丁）
- **葱花**：适量
- **鸡蛋**：2个
- **蚝油**：1勺
- **黑胡椒粉**：少许
- **盐**：适量
- **食用油**：适量
制作步骤
1. **准备工作**
- 将老豆腐用纱布包裹，轻轻挤压出多余的水分。
- 胡萝卜和黄瓜洗净后切成小碎丁。
- 火腿肠切成小丁备用。
2. **混合材料**
- 将挤干水分的老豆腐放入大碗中，用手抓碎成细小的颗粒状。
- 加入切好的胡萝卜、黄瓜、火腿肠丁以及葱花，搅拌均匀。
- 打入两个鸡蛋，加入一勺蚝油、少许黑胡椒粉和适量盐，继续搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3. **成型**
- 取适量的混合物，在手中稍微压扁，形成一个圆形的小饼状。
- 重复上述步骤，直到所有的混合物都做成小饼。
4. **煎制**
- 平底锅加热，倒入适量的食用油，油热后将做好的小饼放入锅中。
- 中小火慢慢煎制，待一面煎至金黄色后翻面，继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可。
5. **出锅**
- 将煎好的豆腐鸡蛋饼盛出，放在盘子里稍微放凉一下就可以享用了。
小贴士
- 在煎制过程中，火候要掌握好，中小火慢煎可以使饼内外受热均匀，口感更佳。
- 如果喜欢更加香脆的口感，可以在最后阶段适当调高火力，快速煎制一会儿。
- 这道豆腐鸡蛋饼既可以作为早餐搭配粥或豆浆，也可以作为晚餐的一道小菜，都非常合适。
希望大家喜欢这道简单又美味的豆腐鸡蛋饼！如果有任何问题或建议，欢迎随时留言交流哦！
