文|编辑|麦麦
炎炎夏日，酷热难耐。
现代人解暑方式是空调，古代人的消暑方式却是冰块。
众所周知，古代并不像现代一样，科技如此发达。
但架不住老祖宗有智慧，2000年前古人为了消暑降温，竟用热水造冰块！
热水和冰同时出现，还有着相辅相成的联系，着实是惊呆现代人。
不过令物理学家百思不得其解的是，热水到底是如何制造成冰的呢？
这个问题困扰现代人多年，“热水制冰”究竟是什么原理？
一、热水如何制成冰：物理学家猜测对于现代人来说，要想得到一些冰块简直是手到擒来。
不仅可以用冰箱，还有专门的“制冰机”，只需片刻就能得到满满一桶。
无论是大人还是小孩，都能轻松操作下来。
反观古人，在那个科技不发达的年代，他们又是如何制冰的呢？
2000年前，西汉淮南王刘安以及他的门客，一同撰写了一本书籍，名为《淮南万毕术》。
这本古籍主要记载了中国古代学者在物理、化学以及科学领域，这几个方面的探索和研究。
其中就包含了古人是如何“造冰”这个方法。
原文是这样记载的“取沸汤置瓮中，密以新缣（jiān），沈中三日成冰。”
从字面意思来看，首先取一些烧开的沸水放进一个容器中，再用干净的丝织物密封好，最后将盛有沸水的容器放入井中，只需三日就能得到冰块了。
这样解释下来，发现古人制冰好像也没有想象中的那么困难。
但事实果真如此吗？
物理学家为了验证这种方法的真实性，立马开启了实验。
古人将沸水放入深井中制冰，其实是利用了压强原理。
酷热的夏天，地表温度热得能把鸡蛋烫熟，但是深井中的水却十分冰凉。
众所周知，想要让水结成冰，就必须要满足温度为0的条件。
但是容易忽略的一点是，水的凝固并不是一成不变的，会随着环境的变化而变化。
例如，在喜马拉雅山上烧水，温度只需达到73.5摄氏度，就烧开了。
高压锅也是如此，密封的锅盖中形成了很多水汽，锅内的压强也随之增大，水的沸点也会提高。
如果不利用巧劲，光靠蛮力很难打开高压锅。
冰和水，在沸点上也有着一定的相似程度。
即便是将气压降到最低，最终还是没能成功将水结成冰。
后来现代物理学家又试图将原因，归结于盛水容器或是制冰步骤中。
来回试验了无数次，可大部分试验最终都以失败告终。
但也有人非常幸运，距离成功只差一步之遥，得到了一些碎冰渣。
可这种实验结果，严重偏离了物理学家们最初的设想。
既然不是压强原理也不是其他原因，那么古人制冰究竟是如何成功的呢？
二、祖先的智慧：冰块揭秘“一杯热水喝一杯凉水同时放进冰箱里，哪个会先结冰冻住”
正确答案正如网友所说“热水”。
现代物理学家根据古书记载，完美地复刻了热水制冰的步骤。
但热水制冰和外界环境以及气压，有着密不可分的联系。
在深度为三米的水井中，根本达不到结冰的凝固点。
由此物理学家李志超得出了一个结论“气体在通过多孔物质时，会产生无法逆转的绝热膨胀，温度便会出现剧烈的变化。”
并且古人使用的容器，以及干净的丝织物具体是什么样的，并没有明确的记载。
这些是否是影响制冰的因素，或是一些关键的步骤并没有被记载下来，也是有可能的。
不过仅凭这些简单的记录，物理学家试验了无数次，终于功夫不负有心人，确实得到了一些成果。
我国科技考古系李志超教授带领学生，一五一十地还原了古人热水制冰技术。
由于在这之前有很多失败的案例，所以这次他们完全规避了这些影响因素。
最终他们发现，如果将沸腾的热水，迅速放进盛水的瓮器中，然后密封好防止空气流入。
接下俩便发生了神奇的一幕，刚刚还在沸腾的热水温度立马降到了20多度。
静置几个小时后，再让空气缓慢地流入瓮器，水就慢慢变成了冰。
他们为实验成功感到激动，但随之而来的问题是花费这么长时间只得到了一点冰。
古人消暑降温主要靠的就是冰块，完全使用这种方法只会供不应求。
况且在古代，或许只有皇室贵族才能使用冰块降温，普通百姓根本无权享受。
古人的“热水制冰”技术已经有了上千年的历史，不论是气候还是环境相比于之前都发生了很大的变化。
要想真正地凭借“热水制冰”实现冰块自由，恐怕只有古人才能做到了。
但古人造冰的方法可不止一种，“硝石”的出现，让我国的制冰技术又达到了另一个巅峰。
“硝石”又是如何被提取出来的呢？
《西游记》中，太上老君有一个专门炼制丹药的炉子，它也被称为“八卦炉”。
硝石制冰技术，就是古代炼丹术士无意之间发现的壮举。
值得一说的是，硝石的出现方式实在是过于滑稽。
据传，唐代一位炼丹术士突发奇想，先是将“尿”炼出了一些白色渣滓。
随后又将这些渣滓，投进了炼丹炉。
通常情况下，炼丹炉中液体很快就会沸腾，可是这次却迟迟没有动静。
这位炼丹术感到十分好奇，他对用尿提取出来的白色渣滓产生了极大的兴趣。
后来得知，原来这种白色“渣滓”，就是俗称的“硝石”。
当把硝石放进水中，会瞬间降温低至冰点，从而达到制冰的目的。
随着时间的推移，天然“硝石”开采技术越来越成熟，人们再也不用为冰发愁了。
那么古代人制冰，又是如何存储这些冰呢？
三、冰块的储存处处是智慧经典宫斗剧《甄嬛传》中，就有这样一幕。
华妃娘娘为了消暑，直接让宫女放了一缸冰块在屋里。
想要更凉爽一些，一旁的宫女会在冰块旁扇风，从而挥散冰块上的凉气。
当然如果有皇帝赏赐的风轮，再配上大冰块，凉爽程度肯定更上一筹。
可是夏季温度高，冰块很快就会化掉，如何储存冰块也成了一个难题。
再加上皇宫贵族对冰块的需求很大，就连吃食中也会加上一些冰块消暑。
为了能延长冰块“寿命”，古人想了很多储存冰块的方法。
首先就是“冰窖储存法”，古人会挖地窖，用来储存冬天的冰块。
夏季地面温度高，但是越往下温度越低，这样一来就是一个天然的储冰窖。
第二个方法就是冰鉴，冰鉴通常是由青铜或者是陶瓷制成的双层容器。
在容器夹层中间，会放入一些冰块，外面会放一些水果或是饮品来保持低温。
这样既能做到消暑，又能吃到一些解暑的食物，一举两得。
第三就是冰室，这个和冰窖差别不大，只不过一个是地上、一个是地下罢了。
冰室通常是由厚厚的墙壁和屋顶建成，在平时也会尽量避免空气流入，里面可以储存大量冰块。
不过这种方法通常适用于皇宫贵族，普通百姓并没有这个条件。
但是总的来说，古人储存冰块的方式始终有限。
由于没有现代的制冷技术，所以冰块保存时间也相对来说比较短。
结尾：他们的很多成就，有很多都是现代科学无法解释的。
不论如何，在科技匮乏的古代，古人的智慧实在是令人惊叹。
关于古法造冰，您有什么独到的见解呢？
信息源：https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_18910668
http://china.cnr.cn/yaowen/20191224/t20191224_524910536.shtml
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