虎杖，喜温暖湿润，耐旱也耐寒，生长在山坡灌丛、山谷、路旁、田边湿地，产于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南等地。

一

虎杖，蓼科虎杖属，多年生草本，根状茎粗壮，横走；茎直立，高五六尺，粗壮，空心，有明显的纵棱，有小突起，无毛，散生红色或紫红斑点。

二

叶宽卵形或卵状椭圆形，近革质，叶梢渐尖，叶尾宽楔形、截形或近圆形，全缘，疏生小突起，两面无毛，沿叶脉有小突起；叶柄较长，亦有小突起；托叶鞘膜质，偏斜，褐色，有纵脉，无毛，叶梢截形，无缘毛，常破裂，早落。

三

花单性，雌雄异株，花序圆锥状，腋生；苞片漏斗状，顶端渐尖，无缘毛，每苞内有花二到四朵；花梗短促，中下部有关节；花被五深裂，淡绿色，雄花花被片有绿色中脉，无翅，雄蕊八枚，比花被长；雌花花被片外面三片背部有翅，果时增大，翅扩展下延，花柱三枚，柱头流苏状。

瘦果卵形，有三棱，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。

四

虎杖根状茎供药用，味微苦，性微寒；利湿退黄，清热解毒，散瘀止痛，止咳化痰。

虎杖可以食用，嫩茎叶做蔬菜，根做冷饮材料，汁液可染米粉，别有风味，因其味酸故称“酸汤杆”，清凉解暑，健胃清食。

虎杖乃蓼科植物，自然也有观赏价值，其根系很发达，耐旱耐寒，返青后茎条迅速生长，长到一定的高度时就开始分枝，叶片也随之展开，开花前就达到年生长高度，加之又长在山谷溪边，甚至灌木丛中，潮湿温润，故叶大花大干粗，正如它的名字，极其霸气，不仅生性强健，而且生机盎然，活力四射，很能感染人的。