明天就要雨水了，离惊蛰就半个月了。大部分地区到了惊蛰，很多春季蔬菜都可以种了。
虽然这几天阴雨绵绵，气温也没有10度，但是体感温度就明显不一样，只要一去到菜园子里，稍微穿多点就热得冒汗，樱桃和李子的花苞都将要露白，这季节是说来就来了。
赶早种菜的朋友，育的苗都出苗好多天了。但是还有一些菜友，仍在犹豫不决，不知道种什么好。
今天，我们就再来说一说，雨水期间，有哪些蔬菜可以抓紧种了，别再犹犹豫豫，否则会少吃好几次，希望能带给有需要的菜友一点帮助。
辣椒、茄子有的人说辣椒、茄子不能种太早，因为辣椒、茄子是喜温蔬菜。
其实，那不过是没种过菜的人的纸上谈兵。
他们只知道辣椒、茄子是喜温蔬菜，却不知道辣椒、茄子的苗期有多长。
就算是在温度适宜的时候，辣椒、茄子的苗期也要1个多月，40-50天左右才可以移栽。
而正常的普通个人种菜者，辣椒、茄子一般在5月底就能吃到新鲜的了。
现在还不及时育苗更待何时呢？
辣椒、茄子要先育苗，再移栽，不适合直播。
生菜、菠菜、油麦菜、香菜叶菜永远是种菜爱好者菜园里的常客。那么青生菜、菠菜、油麦菜、香菜可以种起来了。
除了生菜、油麦菜是四季可种以外，菠菜和香菜是不耐热的，因为温度一旦升起来，达到20度以上，菠菜和香菜就很容易抽薹，所以不能种迟。
很多菜友去年秋天种的香菜、菠菜在过年时，涮火锅已经吃得差不多了，此时正好可以再种一些。
菠菜、香菜适合直播，生菜可以直播也可以育苗移栽，油麦菜最好是育苗移栽。
韭菜、香葱、大蒜韭菜、葱、大蒜以其特殊的气味，算得上是"调味三剑客"。
不过大蒜适合用蒜头种植，现在种植的大蒜基本只能当做蒜苗来用，不要指望能长多大的蒜头。
而韭菜、香葱，我推荐用根移栽吧，一是种子简单方便，二是能很快收获。不像用种子那样麻烦。
不过，韭菜，香葱用根移栽时，要把叶子和一部分根须剪掉，这样发芽更快，长势更好。
豌豆、土豆有的人说豌豆、土豆需要在年前种植，这话说的没毛病，但是也不全面。
今年农历闰月，所以春天的温度没有那么的起来。所以很多地方现在还可以种植豌豆、土豆。
有的菜友年前种植的土豆发芽以后又被冻死了，现在赶紧补种吧，出苗更快，再迟就来不及了。
南瓜我不知道为什么在网上，有那么多的人说南瓜不能早种？真的很无语。
在我们这里，有吃炒南瓜叶的习惯。就是让南瓜苗长到50cm左右，掐叶子和头来爆炒当才菜吃。
所以我们这里春天最先出来的叶菜就是南瓜叶，(生菜、青菜等年前种的不算)。
所以想吃南瓜叶的都是在2月这时种的。
南瓜的种植非常简单，不需要浸泡，也不需要催芽，直接播种，然后搭个小拱棚，或者套塑料薄膜，出苗很快，你也可以试试。
最后说一句，我这里是湖南，目前温度是4-12度这样子。我说的仅供参考，不要机械地跟风模仿。因为每个地方的气候条件不一样，就算同一个地方，山里和山下也可能有5度左右的差别。
所以，切记，请以当地实际天气条件为准，以免造成不必要的损失，谢谢！
