蟹粉小笼包，源自江南水乡的传统点心，以其鲜美的汤汁与细腻的口感闻名。据考证，其雏形可追溯至清代上海南翔镇的黄明贤所创的南翔小笼。
经过百年改良，蟹粉小笼包以当季新鲜河蟹蟹黄蟹肉为灵魂，搭配精选猪后腿肉冻，面皮需反复揉压至薄如蝉翼却韧而不破。蒸熟后形如灯笼，半透明的面皮下隐约透出蟹粉的金黄，汤汁轻晃间，江南春日的温润鲜香便扑面而来。
刚出笼的小笼包，形如饱满的小石榴，薄而透的面皮泛着温润光泽，隐约可见里头粉嫩的馅料，顶端微微收口，十八褶细密均匀，精致得如同艺术品。轻轻提溜起一个，沉甸甸的，感受那颤动的轻盈。
小心翼翼地咬开一个小口，瞬间，温热的汤汁裹挟着浓郁蟹香奔涌而出，那是由新鲜蟹肉、蟹黄与猪肉精心熬制的精华，蟹的鲜美与肉的醇厚完美交融，鲜得眉毛都要掉下来。再蘸上些许香醋，添一抹酸香，送入口中，面皮的软糯、馅料的鲜香、汤汁的醇厚依次在舌尖绽放，宛如一场味蕾的烟花秀，每一口都是对江南春日的深情回味，从舌尖直抵心间，让人欲罢不能，沉醉在这方寸美味之中，眷恋着水乡的温柔至味。
