冬季蔬菜相对较少，价格上涨的可能性也更大，很多朋友发现，很多蔬菜的价格都比夏天高了不少，尤其是春节前的这段时间，冬季的蔬菜一般种植成本高，加上生长周期较长，价格自然也比较贵，不少朋友也因此会选择一些更便宜的蔬菜。
但你知道吗？ 其实有很多菜贩为了提高销售量，会在蔬菜的生长和运输过程中添加不当物质，所以买菜一定要小心。
今天就给大家介绍7种冬天最好别买的“蔬菜”，你也许已经吃过，但还是要尽量少买。
第一章：冬天，这7种“蔬菜”建议少买，菜贩很少给家人吃
NO.1发黄的花菜，越吃越苦
花椰菜，又名青花菜，因其营养价值高，深受大众喜爱，然而有人发现，冬天买的花菜口感特别差， 吃起来有苦味，这是因为花菜的色泽越暗越发黄，就说明其营养成分流失严重，口感会变差，所以大家尽量选择色泽奶白的花菜。
NO.2又硬又红的番茄，谨防催熟剂
冬天的番茄也不便宜，且红色的番茄看起来很好吃，但有时会发现番茄外表红艳艳的， 用手一捏却很硬，有可能是菜贩为了提升番茄的颜色和硬度，使用了不当的添加剂，比如催熟剂。
这种番茄吃起来口感很差，营养价值也会降低，所以大家尽量选择表面没有斑斑点点的番茄。
NO.3长了芽的土豆，别买
土豆是一种富含淀粉的根茎类蔬菜，但如果你发现它已经开始发芽了，就千万别再买了。 因为发芽的土豆含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素会对人体产生危害，严重时甚至会引起中毒症状。
NO.4激素的豆芽，别买！
豆芽是我们日常生活中常见的食材，但市场上有些豆芽因使用了激素而被称为激素豆芽。 这些豆芽虽比无根豆芽危害小，但长期食用仍然会对健康造成影响，过量食用可能导致性早熟、激素失调等问题，所以大家尽量少吃。
NO.5洁白的莲藕，可能是漂白剂处理的
荷兰藕是水生植物的根茎，味道鲜美，营养丰富，白色的莲藕看起来很干净，但这里要注意了， 有些菜贩为了追求外观上的洁白无瑕，会把漂白剂处理过的莲藕拿出来出售。
这样处理的莲藕虽然外观好看，但对人体有害，所以尽量不要买这种莲藕，大家挑选莲藕时可以选择表面带黑点的自然藕。
NO.6长了斑的红薯，别买了
红薯是一种营养丰富的食材，但如果你发现红薯表面有斑点，就不要再购买了 ，因为这些斑点可能是霉菌感染的迹象，食用后会对健康产生不良影响，那种长斑的红薯一般是不适合食用的。
NO.7密封金针菇，可能喷了甲醛
金针菇是一种营养丰富的食材，但如果你发现金针菇的包装是密封的，就不要再购买了，因为这种金针菇很有可能喷洒了甲醛， 甲醛是一种有害物质，长期食用对健康产生不良影响。
真空包装的金针菇，如果闻起来有刺鼻的味道，那很可能是刚刚喷过了甲醛，是不适合食用的。
第二章：专家告诉你如何挑选安全的蔬菜，健康吃菜
＜1＞选择当地当季蔬菜，避免买进口蔬菜
当地当季的蔬菜一般不会使用防腐剂保鲜，营养价值和口感也会更好一些，大家在超市或者菜市场时，可以优先选择当地当季的蔬菜，不要贪图价格便宜去购买进口的蔬菜哦。
＜2＞看蔬菜的叶子是否有虫子和虫卵
看蔬菜的叶子，如果上面有虫子和虫卵，就不要买了，这表明蔬菜的生长环境不好，可能使用了过量的农药。
＜3＞看菜贩的售卖方式，注意是否有标识
在购买蔬菜时，注意观察菜贩的售卖方式，看是否有标识说明蔬菜的来源和生产过程，如果没有标识，最好避免购买。
第三章：蔬菜的来源和处理过程不能忽视，保护自己很重要
⑴蔬菜的来源问题，我们要关注
我们应该更加关注我们所吃食物的来源和生产过程，以此来提高我们自身的食品安全和健康意识。了解农产品的来源和质地，选择有机产品和新鲜产品可以减少食用不健康食物的风险。
⑵培养蔬菜的健康知识，更好的去消费
同时，我们也应该提高公众对蔬菜中潜在添加剂的知识，帮助大家更好地去消费。通过学习蔬菜的种植和处理过程，我们可以更好地了解蔬菜的安全性和营养价值。
⑶加强市场监管工具，检测不合格的蔬菜
另外，政府应该加强对市场上蔬菜的监管，进一步加强对市场上蔬菜的检测和抽查，特别是在重要节日和高峰时段，增加检测不合格产品的措施，确保只销售符合标准的蔬菜，保护消费者的健康。
⑷发展技术手段进行蔬菜的快速检验
随着科学技术的不断发展，我们可以运用现代技术手段对市场上的蔬菜进行快速的检测和分析。例如，采用快速检测技术和先进的检测设备，可以迅速检测和识别蔬菜中是否含有不当添加剂，同时也为消费者提供了更加安全和健康的保障。
⑸鼓励社区与农民有深入的沟通
大家在购买蔬菜时，应该尽量选择有信誉的商家和市场，了解蔬菜的来源和生产过程，细心关注你所购买的蔬菜是否贴有合格标识，同时，我们可以尝试和商家进行沟通，询问他们的蔬菜是从哪里来的，这样可以更加放心地享用健康美味的蔬菜了。
冬天的菜价通常比夏天贵很多，但我们不能只追求便宜，忽视食材的安全。在选择蔬菜时，我们要注意蔬菜的新鲜度、卫生情况和来源等因素，尽量避免购买那些有可能添加了不当物质的蔬菜，健康才是最重要的。
