炎热的夏天，马上就要迎来一年中最酷热的时节——三伏天。高温湿热，不仅考验着我们的耐受力，也对身体的阳气，造成了一定的影响。中医认为，夏季是阳气最盛之时，同时也是最容易因过度消耗，而导致阳气亏损的时期。

适时地通过饮食调养，补充和保护体内的阳气，对于顺利度过炎热夏季至关重要。下面，我教你5款适合三伏天食用的“扶阳”菜品，无论有钱没钱，这些食材都相对易得，且制作方法简便，能有效帮助你防暑护阳，健康度夏。

1. 红烧鳝鱼段

功效: 鳝鱼性温，能补中益气，壮阳除湿，是夏季扶阳的好选择。

食材: 新鲜鳝鱼一条（约500克），生姜几片，蒜瓣几粒，葱两根，生抽、老抽各适量，料酒少许，白糖一小勺，清水适量。

详细做法:

1. 鳝鱼处理干净后切成段，用开水略烫去除腥味。

2. 热锅冷油，下入姜片、蒜瓣爆香，加入鳝鱼段快速翻炒至表面变色。

3. 倒入料酒炒匀，随后加入生抽、老抽调色，加水没过鱼段，放入白糖提鲜。小火慢烧20分钟，待汤汁浓稠，即可出锅。

2. 韭黄炒鸡蛋

功效: 韭黄性温，能温中行气，鸡蛋则补气养血，二者结合，既可增强体质，又适合夏季食用。

食材: 韭黄200克，鸡蛋3个，盐适量，食用油少许。

详细做法:

1. 韭黄摘洗干净切成段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中放油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至半熟捞出备用。

3. 锅中留底油，加入韭黄快速翻炒几下，加入适量食盐调味。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭黄快速拌炒均匀，出锅装盘。

3. 山药排骨汤

功效: 山药健脾养胃，排骨补肾壮骨，此汤能很好地滋养身体，提升阳气。

食材: 排骨500克，山药200克，姜片几片，盐适量，清水适量。

详细做法:

1. 排骨斩块，焯水去血沫；山药去皮切块。

2. 将排骨、姜片放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药软烂。加盐，鸡精，胡椒粉，香油，搅拌均匀装入盆中。

4. 姜枣茶

功效: 姜能温中散寒，红枣补中益气，红糖暖胃活血，此茶非常适合夏季驱寒保暖，提升体内阳气。

食材: 生姜几片，红枣5-6颗，红糖适量，清水500毫升。

详细做法:

1. 生姜切片，红枣洗净去核。

2. 将所有材料放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火熬煮20分钟。

3. 关火前加入适量红糖，搅拌至完全溶解即可饮用。

5. 苦瓜炒牛肉

功效: 苦瓜清热解毒，牛肉温补气血，两者结合，既能清热又能补阳，是夏季理想的食疗佳品。

食材: 苦瓜一根，牛肉200克，蒜末适量，生抽、料酒各少许，盐、糖适量，淀粉少许，食用油适量。

详细做法:

1. 苦瓜去瓤切片，牛肉切薄片，用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟。

2. 锅中油热后先下蒜末爆香，再加入牛肉快速翻炒至变色捞出。

3. 锅中留油，加入苦瓜快速翻炒，炒至断生后，加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。加入适量盐、糖调味，炒匀后出锅。

这5道菜在三伏天里，能够帮助我们调养身体，增强体质，抵抗夏日的酷热与湿气。也能让身体得到充分的滋养和保护，以更加充沛的精力迎接每一个炎炎夏日。