又是菊黄蟹肥时，这个季节是大闸蟹最肥美的时候，除了清蒸着吃，这个做法最鲜美还简单省事，鲜到你掉眉毛。
【咸肉蒸大闸蟹】材料：大闸蟹4只，咸肉1小块，料酒适量，老姜1块，糖少许，香葱适量 。做法：先把大闸蟹一切为二，去掉肠胃，清洗干净后放入盘子里。
咸肉清洗干净，切成薄片，铺在大闸蟹上面。
老姜切成薄片放在咸肉上面，再倒入适量料酒去腥。
再根据咸肉的咸淡，在咸肉上撒上少许糖，最后淋上少许油，放入蒸笼。
蒸锅中加水煮开后，把蒸笼放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。
出锅前撒入香葱，螃蟹因吸收了咸肉蒸出的油变得更香，咸肉吸上螃蟹的鲜味，鲜到你掉眉毛。
